【今年の牛丼ニュースまとめ】デフレ国民食『牛丼』から観る2014年の日本のお財布事情

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12月9日、吉野家が牛肉関連商品の値上げを発表し、「牛丼 並盛は、300 円から380円に変更」になると大きな話題になりましたね。

思えば、2014年は牛丼チェーン店ニュースをはじめ、マクドナルド、ワタミなど低価格帯のファーストフード店の大きなニュースが相次ぎました。今回は、大荒れに荒れた日本のファーストフード業界のニュースを「牛丼」をキーワードに一年を通して振り返り、新しい流れも紹介してみましょう。

 

いろいろあった牛丼チェーンのニュース2014年まとめ

  •  2014年1月 吉野家、牛すき鍋で業績回復

4日 多角化 牛丼業界、値下げ競争で疲弊〜「すき家」のゼンショー、なぜ食品スーパー積極買収に活路?

9日 吉野家、高価格帯好調で復活の狼煙

7日 鍋施策 牛丼3社、12月既存店売上高で明暗 吉野家16%増

  • 2014年2月 牛すき鍋すき家追従、消費税増税で価格改定

6日 鍋施策 吉野家救った新メニュー「牛すき鍋」、すき家が追随へ 価格も同じで

10日 なか卯が牛丼を販売終了へ 12日からは「牛すき丼」投入、他メニューも強化

13日 分析 牛丼屋から牛丼が消えていく?「脱・牛丼」でデフレ脱却か

27日 すき家、牛丼並盛り10円値下げ 増税後の4月1日

  • 2014年3月 東京チカラめし規模縮小、すき家パワーアップ休業騒動

2日 店舗数減少の「東京チカラめし」 再編背景を運営会社が解説

8日 熱々の鍋で三つどもえ、牛丼チェーンの思惑 先行する吉野家、すき家と松屋が追随

11日 吉野家HD、消費税増税で牛丼300円に値上げ

18日 消費増税で松屋10円値上げ 牛丼3社の価格バラバラに

23日 ワンオペ・鍋施策・パワーアップ休業 すき家、半数の1000店舗を改装 より迅速に商品提供 

24日 噂 パワーアップ休業 牛丼「すき家」店舗が次々と『人手不足閉店』 新メニュー「鍋定食」に従業員が憤慨してる?

24日 「すき家」相次ぐ閉店は「牛すき鍋定食導入で人員不足」のせい? 運営元のゼンショー「考えられない」

28日 すき家「牛すき鍋定食」が4月から“一時終売”へ 「販売予定期間の終了時期が来たため」と運営元のゼンショー

  • 2014年4月 ワンオペ批判など盛り上がる

4日 吉野家HDが14年2月期営業益を上方修正、「牛すき鍋膳」が好調

17日 ゼンショー、「すき家」分社化=労働環境改善へ―6月

  • 2014年5月 5/29すき家ストの噂がネットを駆け巡る

15日 ゼンショーHD:すき家、28店舗休止 アルバイト不足で

29日 ネットで話題の「すき家ストライキ」 ゼンショー「1店舗もおきていない」

 ※すき家ストライキにはさまざまな言説がある。「本日勃発!すき家ストライキ騒動まとめ #すき家ストライキ」と、力作「すき家」ストライキ騒動はなぜ燃え上がり、そして不発に終わったのか」、「すき家のスト騒動、果たして「失敗」だったのか?露呈した外食業界の3つの限界」を参照。

  • 2014年6月 “ミスター牛丼”退任

2日 吉野家の創業店豊洲に移転へ

9日 吉野家“ミスター牛丼”退任 外食産業に迫る変革の波

13日 すき家は何が「パワーアップ」したのか?

29日 すき家元店員、過酷業務の実態告白「鍋定食登場で地獄、退職続出、ワンオペで全部1人」

  • 2014年7月 ゼンショーに第三者委員会から報告書提出。牛丼高価格化の波

9日 吉野家でちょっと一杯=大都市で居酒屋

11日 プレオープンから大盛況!「すき家」台湾上陸

21日 松屋はなぜ”プレミアム牛丼”で勝負するのか

22日 松屋 プレミアム牛めし発売開始

22日 吉野家に赤ちょうちん! 「吉呑み」は居酒屋と何が違う?

30日 松屋のプレミアム牛めしが売れすぎ! 一部店舗にて販売開始が延期

31日 「すき家」労働環境改善のための調査報告書受領について

  • 2014年8月 すき家ワンオペ解消に本腰、牛丼3チェーンとも値上げ揃う

6日 すき家、牛丼21円値上げへ 1人夜勤解消を決定

10日 すき家「もうワンオペやめます」の本気度。創業32年目、初めての最終赤字見通し

22日 横浜家系ラーメン「壱角家」、一気に25店舗。「チカラめし」から転換。

  • 2014年9月 脱・牛丼ブランド?

2日 吉野家、マレーシアに進出

23日 吉野家が1人鍋専門店は「いちなべ家」展開開始

29日 「安い牛丼」はもう食べられない! 中国の需要増で牛肉価格が高騰

30日 すき家 1167店で深夜営業休止

  • 2014年10月 また鍋の季節到来。あと、えーと竹達彩奈

9日 人気声優・竹達彩奈が吉野家とのコラボで“大食いキャラ”をいかんなく発揮!!

16日 すき家と吉野家「歴史的和解」 牛丼戦争の転機

22日 「牛すき鍋膳」第2弾を29日に発売 吉野家

28日 吉野家HD、足りなかった牛丼の値上げ幅

  • 2014年11月 ゼンショーHD、決算赤字拡大

11日 ゼンショー「すき家」赤字拡大75億円どう見る? ── ワンオペ廃止も深刻な人手不足

18日 今冬も「牛すき鍋」発売=すき家

22日 牛丼ピンチ!止まらない米国産バラ肉の急騰

25日 松屋のプレミアム牛めしに「廃止説」? 広報部に確認してみると…

27日 牛丼国産米100%へ最終調整 吉野家、調達転換の一石二鳥

  • 2014年12月 値上げ基調本格化か?

9日 吉野家、牛丼など80-120円値上げ 牛肉高騰で17日から、牛皿や牛カルビ丼も

一年間で、主要なニュースを抜粋しただけでこのボリューム! 牛丼チェーン問題はそれだけ大きな関心を寄せられていることがわかります。次のページでは、年表から一年の大きな流れをおさらいして、なぜ今牛丼の値上げなのかファーストフードチェーンの高価格への戦略ってなに? ってところを分析、解説していきますよ。