冷凍バナナVSセブン-イレブン限定『アイスの実 完熟バナナ』はどっちが「理想のバナナ」?

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現在セブン-イレブンで新作アイス「アイスの実 完熟バナナ」が限定発売中! 粘度の高い完熟バナナピューレ&果汁を30%使用した、本物のバナナを凍らせたような食感のアイスとのことです。

ファミマ限定『パインアップル輪切りアイス』は普通の冷凍パインとどう違うか大比較!」に引き続き、本物の冷凍フルーツとマジで似た食感なの? 味に違いは? などなど、気になるポイントを冷凍バナナと比較してみました!

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今回比較したのはこの2商品。

・左:グリコ「アイスの実 完熟バナナ」(税込140円)
・右:セブンプレミアム「フィリピン産高地栽培バナナ 3本入」(税込198円)

アルミパウチに一口大の丸いアイスが詰まったおなじみのアイスの実は、この完熟バナナ味も他のフレーバーと同じく1パッケージに12個入り。毎回「もうちょい食べたい!」と思ってしまう量で悩ましいですよね……

バナナも同じセブンの店頭で買えるバナナをチョイス。冷凍バナナの実力をお味の面で比べていきたいと思います。

 

バナナを完熟状態にしてから冷凍してみる!

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まずはそのままバナナをパクリ。うん、さっぱり甘いお馴染みの美味しさ! ほんのちょっと粘り気がある特有の食感も標準的なバナナです。

それではバナナを冷凍……したいところですが、比較対象のアイスの実は単なるバナナ味ではなく“完熟”バナナ味。フツーのバナナよりも濃い甘さが魅力な完熟バナナピューレを使用しているようで、ならば比べるバナナの方も、凍らせる前に完熟状態にしておくのがよさそうです。

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バナナを手軽に完熟っぽくする方法はというと……皮を剥いたバナナをお皿に乗せ、そのまま1分前後レンジアップ(お湯で温めてもOK)。ジュワッと水分が染み出て果肉が柔らかくなり、甘さもグッと増したバナナの出来上がりです。

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つまみ食いしてみると……うおっ、めっさ甘い! ポニャンと柔らかくなった果肉は口の中でネトネトする更に粘っこい食感で、レンチン前と比べて甘さは3割増。ツンとくる酸味もプラスされて刺激的なお味です。

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皮を剥かずにレンジでチン(皮ごとの場合は1分半~2分程度)するとこんな感じ。果肉、ハミ出てますね。黒々と変色した熟しまくりバナナは、このように加熱することで即席に再現してしまえるのです。ではこの状態のバナナを凍らせてみましょう!

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冷凍庫でじっくり凍らせると皮は更に真っ黒に。剥いて包丁を入れると、外側から皮と果肉が氷結しているのが感触からも伝わります。一口いってみると……うーむ、摩訶不思議な食感……。

凍った果肉は甘さ控えめでシャクッと爽やかな歯触りなのに、内側の凍りきらない果肉は完熟のジュクジュクな柔らかさと強烈な甘酸っぱさをそのまま維持。表面と内部で対照的な歯触りは楽しいのですが、溶けてくると果肉の歯ごたえがなんかもうグニュグニュで、得も言われぬ気分になります。いや、美味しいのですが、これは冷凍時間の加減が難しい! 先に皮を剥いた状態で一晩、やや長めに見ておくといいかもしれません。

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ちなみにこちらはレンチンしない普通のバナナを冷凍させたもの。こっちは氷結しない果肉も引き締まった良い塩梅の食感でヒンヤリ美味しくはありますが、完熟のパンチ力にやられた後では、甘味のおとなしさにやや不満が……。冷凍バナナを実際作ってみると、自分が想像していた「理想のバナナ感」との違いに驚く結果に…。

ううむ、ここはアイスの実の完熟パワーに期待するしかない!

再現度はいかに!? 次ページでは完熟テイストなアイスの実を実食