【知ってる?】糖質制限ダイエットでも話題の『卵だけケーキ』は超シンプル食材&調理でふわふわに焼ける!

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最近、インスタやTwitterで話題の「卵だけケーキ」ってご存知ですか? 文字通り、材料に卵だけを使って焼いたケーキのこと。甘くないカステラみたいな感じなのでしょうかね。小麦粉や砂糖を使わないので、糖質制限ダイエット中の主食代わりにしている人もいるようです。

ちょっと話題になってるらしい

* おはようございます✨ * 今日の朝ごはん * サラダ(アマニ油・マヨ) とろりんちょ卵焼き 卵だけケーキチーズトースト 卵だけデニッシュ(ホイップ) 水切りヨーグルト(アマニ油) 無塩ナッツ * * 今日は見事に卵卵卵!!!🐣 だってイースターだもんね❤️😂 いや、本当はゆで卵にしたかったけども。。 それにしても良い天気ー!!☀️ 朝からお母さんと🐶連れて公園走って来やした!階段ダッシュもしたよ🏃💨💦 * * #糖質制限#低糖質#糖質オフ#MEC食#ケトジェニック#ダイエット#diet#ダイエット仲間募集#ローカーボ#朝ごはん#koniカフェ#卵だけケーキ#ホイップ#卵だけデニッシュ#チーズトースト#水切りヨーグルト#アマニ油#イースター#卵

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作ってみました

卵を泡立てて焼くだけだし、簡単そうじゃない? と思ってトライしてみたところ、意外な苦戦に!

2016041301▲材料は卵2個。だけ!

2016041302▲卵は黄身と白身に分け、白身を泡立ててしっかりしたメレンゲを作ります。

2016041303▲次に、メレンゲをスプーン一杯ほど黄身の方に度加え、少し白っぽくなるまで泡立てます。メレンゲに卵黄を加え、混ぜ合わせます。

2016041304▲紙を敷いた型に流し込み、200度に予熱したオーブンで8分焼きます

焼きあがったら……ちょっと待った! すぐに出すとしぼんでしまうので、オーブンから出さずにそのまま触れる程度まで冷まします。で、完成!

2016041305▲あれ(汗)

一応、焼けましたけど。何というか、味も食べ応えもない玉子焼き? 表面がパサつくし、卵臭さも気になる。ちょっとしょんぼり……。泡立て方をがんばってみたり、混ぜ合わせる時にかき混ぜすぎないよう気をつけてみましたが、結果はあまり変わらず。他に変える部分といえば、うーん、あれかな?

2016041306▲焼き時間を200度6分にしたものがこちら! くしゅっとモフモフ~!

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膨らみを保ちつつ、中身はしっとりフワフワな焼き上がりになりました。うまく焼くコツは「焼きすぎない」でした! オーブンによってクセがあるので、レシピ通り作ってもうまくいかない場合は、焼き時間を加減してみてください。ちょっと焼きすぎちゃったケーキも救済! 冷めてからラップにくるんで一晩おくと、しっとり食べやすくなりますよ。

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ちなみに、特に糖質制限食にしなくていいなら少しだけ砂糖を加えるレシピもオススメ。メレンゲを泡立てる時に砂糖大さじ1/2ほど加えると、コシが出てしっかり膨らみ、よりケーキっぽい質感に焼きあがります。

2016041309▲ほんのり甘くて、おやつにもぴったりですよ~♪

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