【今年の牛丼ニュースまとめ】デフレ国民食『牛丼』から観る2014年の日本のお財布事情

12月9日、吉野家が牛肉関連商品の値上げを発表し、「牛丼 並盛は、300 円から380円に変更」になると大きな話題になりましたね。

思えば、2014年は牛丼チェーン店ニュースをはじめ、マクドナルド、ワタミなど低価格帯のファーストフード店の大きなニュースが相次ぎました。今回は、大荒れに荒れた日本のファーストフード業界のニュースを「牛丼」をキーワードに一年を通して振り返り、新しい流れも紹介してみましょう。

いろいろあった牛丼チェーンのニュース2014年まとめ

•  2014年1月　吉野家、牛すき鍋で業績回復

4日　多角化　牛丼業界、値下げ競争で疲弊〜「すき家」のゼンショー、なぜ食品スーパー積極買収に活路？

9日　吉野家、高価格帯好調で復活の狼煙

7日　鍋施策　牛丼３社、12月既存店売上高で明暗　吉野家16％増

• 2014年2月　牛すき鍋すき家追従、消費税増税で価格改定

6日　鍋施策　吉野家救った新メニュー「牛すき鍋」、すき家が追随へ　価格も同じで

10日　なか卯が牛丼を販売終了へ　１２日からは「牛すき丼」投入、他メニューも強化

13日　分析　牛丼屋から牛丼が消えていく？「脱・牛丼」でデフレ脱却か

27日　すき家、牛丼並盛り10円値下げ　増税後の４月１日

• 2014年3月　東京チカラめし規模縮小、すき家パワーアップ休業騒動

2日　店舗数減少の「東京チカラめし」　再編背景を運営会社が解説

8日　熱々の鍋で三つどもえ､牛丼チェーンの思惑　先行する吉野家、すき家と松屋が追随

11日　吉野家ＨＤ、消費税増税で牛丼300円に値上げ

18日　消費増税で松屋１０円値上げ　牛丼３社の価格バラバラに

23日　ワンオペ・鍋施策・パワーアップ休業　すき家、半数の1000店舗を改装　より迅速に商品提供 

24日　噂　パワーアップ休業　牛丼「すき家」店舗が次々と『人手不足閉店』　新メニュー「鍋定食」に従業員が憤慨してる？

24日　「すき家」相次ぐ閉店は「牛すき鍋定食導入で人員不足」のせい？　運営元のゼンショー「考えられない」

28日　すき家「牛すき鍋定食」が4月から“一時終売”へ　「販売予定期間の終了時期が来たため」と運営元のゼンショー

• 2014年4月　ワンオペ批判など盛り上がる

4日　吉野家ＨＤが14年2月期営業益を上方修正、「牛すき鍋膳」が好調

17日　ゼンショー、「すき家」分社化＝労働環境改善へ―6月

• 2014年5月　5/29すき家ストの噂がネットを駆け巡る

15日　ゼンショーＨＤ:すき家、２８店舗休止　アルバイト不足で

29日　ネットで話題の「すき家ストライキ」 ゼンショー「1店舗もおきていない」

　※すき家ストライキにはさまざまな言説がある。「本日勃発！すき家ストライキ騒動まとめ #すき家ストライキ」と、力作「「すき家」ストライキ騒動はなぜ燃え上がり、そして不発に終わったのか」、「すき家のスト騒動、果たして「失敗」だったのか？露呈した外食業界の3つの限界」を参照。

• 2014年6月　“ミスター牛丼”退任

2日　吉野家の創業店豊洲に移転へ

9日　吉野家“ミスター牛丼”退任 外食産業に迫る変革の波

13日　すき家は何が「パワーアップ」したのか？

29日　すき家元店員、過酷業務の実態告白「鍋定食登場で地獄、退職続出、ワンオペで全部1人」

• 2014年7月　ゼンショーに第三者委員会から報告書提出。牛丼高価格化の波

9日　吉野家でちょっと一杯＝大都市で居酒屋

11日　プレオープンから大盛況！「すき家」台湾上陸

21日　松屋はなぜ”プレミアム牛丼”で勝負するのか

22日　松屋　プレミアム牛めし発売開始

22日　吉野家に赤ちょうちん！ 「吉呑み」は居酒屋と何が違う？

30日　松屋のプレミアム牛めしが売れすぎ！ 一部店舗にて販売開始が延期

31日　「すき家」労働環境改善のための調査報告書受領について

• 2014年8月　すき家ワンオペ解消に本腰、牛丼3チェーンとも値上げ揃う

6日　すき家、牛丼２１円値上げへ　１人夜勤解消を決定

10日　すき家「もうワンオペやめます｣の本気度。創業32年目､初めての最終赤字見通し

22日　横浜家系ラーメン「壱角家」、一気に25店舗。「チカラめし」から転換。

• 2014年9月　脱・牛丼ブランド？

2日　吉野家、マレーシアに進出

23日　吉野家が１人鍋専門店は「いちなべ家」展開開始

29日　「安い牛丼」はもう食べられない！　中国の需要増で牛肉価格が高騰

30日　すき家 1167店で深夜営業休止

• 2014年10月　また鍋の季節到来。あと、えーと竹達彩奈

9日　人気声優・竹達彩奈が吉野家とのコラボで“大食いキャラ”をいかんなく発揮!!

16日　すき家と吉野家「歴史的和解」　牛丼戦争の転機

22日　「牛すき鍋膳」第２弾を２９日に発売 吉野家

28日　吉野家ＨＤ、足りなかった牛丼の値上げ幅

• 2014年11月　ゼンショーHD、決算赤字拡大

11日　ゼンショー「すき家」赤字拡大75億円どう見る？ ── ワンオペ廃止も深刻な人手不足

18日　今冬も「牛すき鍋」発売＝すき家

22日　牛丼ピンチ！止まらない米国産バラ肉の急騰

25日　松屋のプレミアム牛めしに「廃止説」？ 広報部に確認してみると…

27日　牛丼国産米100％へ最終調整 吉野家、調達転換の一石二鳥

• 2014年12月　値上げ基調本格化か？

9日　吉野家、牛丼など８０－１２０円値上げ　牛肉高騰で１７日から、牛皿や牛カルビ丼も

一年間で、主要なニュースを抜粋しただけでこのボリューム！　牛丼チェーン問題はそれだけ大きな関心を寄せられていることがわかります。次のページでは、年表から一年の大きな流れをおさらいして、なぜ今牛丼の値上げなのか、ファーストフードチェーンの高価格への戦略ってなに？　ってところを分析、解説していきますよ。