業務スーパーの冷凍食品で『牛赤身スジ肉』という商品はご存知でしょうか。

オーストラリア産の牛すじ肉をガツンと1キロ詰め込んだ冷凍肉パックです。普通のスーパーなどで買う生鮮の牛すじ肉に比べると、赤身も多めに付いているのが特徴的。おでんや鍋の煮込み具材にはもちろん、ビーフシチューやカレーを豪華に仕上げる用途にもバッチリハマる、肉好きなら一度試すべき一品ですよ！

業務スーパー｜牛赤身スジ肉｜861円

業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、861円（税込）で販売中です。内容量は1kgなので、100g当たりの単価は86.1円ですね。牛すじとしてはお手頃な価格帯ですが、ボリュームの半分程度は赤身の部分が占める印象なので、すじ肉特有のトロトロ食感をがっつり楽しみたい場合、若干肩透かしを食うかもしれません。

調理方法は普通の牛すじ同様、一度茹でこぼしてから再度お湯を沸騰させ、1～2時間ほど煮込んでおくのが理想的。普通の牛すじよりは油分が少ないので、何度も茹でこぼす必要はなく、軽くアクを取る程度でも問題なくいただける印象でした。

今回は1時間半ほど煮込んでみたところ、赤身部分はわりと硬めの繊維感が残りましたが、すじ部分はしっかりトロトロのご褒美食感に！　旨味はガツンと濃厚で、臭みはちゃんと茹でこぼしておけば特に気にならないレベル。色々な煮込み料理に合いそうですが、赤身の食べごたえが特徴的なので、とりわけビーフカレーやシチューの具材に最適ではないかと思います！

特徴をまとめると以下のようになります。

• 100g単価約86円のお手頃価格な牛すじ肉
• 歯ごたえのある赤身部分が多く、コリコリプルプルのすじ部分が若干少なめ
• ちゃんと調理すれば、すじ肉特有の旨味と食感はしっかり楽しめる
• 鍋料理に便利だけど、赤身のボリュームを活かしてカレーなどに使うのもおすすめ

この商品のおすすめ度は？

購入店 業務スーパー
商品名 牛赤身スジ肉
参考価格 861円
おすすめ度  

☆☆☆☆☆

★★★★★

■内容量｜1kg ■カロリー｜100g当たり180kcal（合計1800kcal） ■原産国｜オーストラリア ■加工者｜ターメルトフーズ ■原材料｜牛赤身スジ肉