東京を中心に愛知、京都、大阪、滋賀、宮城に展開する熟成牛ステーキ専門店「Gottie’s BEEF（ゴッチーズビーフ）」が3/10に吉祥寺にオープン。熟成牛を使用したステーキがランチタイムにはお得に食べられるとの情報をキャッチし、開店初日に行ってみました。

ドライエイジングという製法を用いて約40日間じっくり時間をかけたという熟成肉の味はいかに！

Gottie’s BEEF吉祥寺店はJR「吉祥寺」駅公園口、京王井の頭線「吉祥寺」駅南口からすぐの、1階にファミリーマートの入ったビルの3階。外から見えるよう階段と店舗の窓ガラスに店名などが貼りだされていました。

階段かエレベーターで3階に上がってみると、店舗玄関前には開店祝いの花が飾られ、階段の踊り場に置かれたパネルにはランチメニューが貼られています。目玉は熟成牛ステーキランチ（300g）1,200円、熟成牛ハンバーグW（300g）1,000円、熟成牛ステーキ丼 1,000円と3種類のかなりおトクな10食限定メニュー。

開店30分前に並んでいたのは5人ほどで、待っても入れないということもなく一安心。開店時間の11時になって列の先頭から入場が始まり、案内に従って席につきます。この時点では売り切れのメニューはないので選び放題。せっかくなのでここは、店のウリである熟成肉がたっぷり食べられる熟成牛ステーキランチを選びます。

注文後数分で料理が到着。メインとなる300グラムの熟成肉ステーキ、付け合わせのフライドポテトとほうれん草がアツアツの鉄板に乗って提供されます。ランチメニューにはライスも付き、大盛りにすることも可能。300グラムのステーキと大盛りライスを組み合わせるとけっこうなボリュームです。

表面にはしっかりと焦げ目が300グラムのステーキは厚みがあるごろっとした形で迫力があります。

しっかり焼かれた表面にはやや手ごたえを感じつつ、全体がプニプニと動く不思議な手ごたえを感じながらナイフで切った熟成肉ステーキの断面がこちら。周辺は焼けて色が変わり、中心部はまさに“赤身”という赤色です。写真を撮っている間にも、あふれる肉汁が鉄板で焼かれ肉々しい香りが漂ってきて食欲を刺激します。

まずは肉の味を満喫すべく調味料はつけずにそのまま食べてみると、表面に近い部分は火を通した赤身肉のお馴染みの食感ですが、レアな中心部の柔らかさはかなりのインパクトがあります。霜降り肉などとはまた異なる柔らかさで、マグロのようなきめの細かさと肉らしい弾力があるのは熟成肉ならでは。ほかではなかなか味わえない食感と火の通り具合が絶妙な肉の美味さは感動的です。何もつけなくても、うっすら塩味の下味が付いていてそのままでも十分なほど。

ステーキ用の調味料には各テーブルに塩とステーキソースが用意されています。塩にはマイルドな甘さもあり、ステーキ肉を引き立てよりご飯に合う味わい。そのまま食べても十分美味しいですが、好みの塩加減で食べれば美味しさは倍増します。

ステーキソースは背の高い瓶入りで、醤油ベースで甘めの味わい。醤油の風味もステーキにばっちり合い、こちらも絶品。塩とはまた違う美味しさでぜひ両方試してみてほしいところであります。熟成肉の美味しさにご飯も進み、300グラムのステーキとライスというボリュームあるメニューもあっと言う間に食べ終えてしまいました。

お手頃価格でたっぷり量のある熟成肉のステーキを満喫できる「Gottie’s BEEF」の熟成牛ステーキランチ。ステーキ好き、肉好きな人には大推薦のメニューです。熟成肉未経験という人も手軽に試せるチャンス。開店初日には、入店後20分程度での熟成牛ステーキランチは売り切れていたので、狙うのであれば開店前や開店と同時などなるべく早めに行くのが良いかもしれません。

なお、31日までは一番人気の「リブアイロールステーキ」を半額で提供するなどオープン記念イベントも開催中。こちらはディナータイム限定でリブアイロールステーキ（1ポンド）通常4,780円（税抜き）が、半額の2,390円（税抜き）で食べられるとのこと。ランチタイムには時間が合わないという人も、おトクに熟成肉のステーキを食べられますよ！

＜店舗情報＞
熟成牛ステーキ専門店　Gottie’s BEEF（ゴッチーズビーフ）吉祥寺
住　  所 ： 〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-3 吉祥寺ピアット3階
Ｔ Ｅ Ｌ ： 0422-46-6636
営業時間： ランチ 11:00～15:00（LO14:30）、ディナー 17:00～24:00（LO23:00）
席　　数： 57席

＜参考リンク＞
熟成ステーキ専門店 ゴッチーズ・ビーフ Gottie’s BEEF

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