フライパンで炒める? 水で練る? インスタントコーヒーがおいしくなるワザを試してみた

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お湯を注いでまぜればOKのインスタントコーヒー。そこそこの美味しさと手軽さがウリなのに、なぜかそこに一手間加えて、さらなる味わいアップを目指そうという動きがあるようです。ふ〜〜ん……興味あるなぁ。

インスタントコーヒーを美味しくするテクをまとめてみました。

【ウワサ】「水で練る」とおいしくなるのは本当か?

【結論】味に変化をもたらす効果はあるみたい

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NHK『ためしてガッテン』で紹介された「インスタントコーヒーを水で練るとおいしくなる」という情報。番組公式サイトでは「コーヒー特有の苦みがやわらいで、ひきたてコーヒーのようなまろやかさを感じやすくなる」と紹介されています。本当? とりあえず以下の手順を試してみました。

  • 水を少量入れて
  • チョコソースみたいになるまでよく練って
  • お湯を注ぐ

結果としては、水練りによって味がまろやかになる効果はあると感じました。ただ、コーヒーに苦みを求める深煎り派にはむしろ逆効果。また、挽きたてのコーヒー……というのは言い過ぎでは? という結論になりました。

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【ウワサ】「フライパンで炒める」とおいしくなるのは本当か?

【結論】焦げ付いた苦みがついてしまい不評

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好事家の間では「インスタントコーヒーを乾(から)炒りして、香ばしさを加える」というテクニックがあるそうな。アリそうな気はしますが……。とりあえず、

  • フライパンに油をひかずに、弱火~中火でから炒り

してみた結果、から炒り前後で味と香りに変化は生じたものの、苦味&焙煎香は強くなるが、焦げくさくなるというネガティブな変化に。もしかしたら炒め加減はかなり難しい? だとしたら、手軽に飲めるインスタントコーヒーで何してんの……という話になりますよね。インスタントコーヒー焙煎マスターへの道は遠そうです。

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【ウワサ】ダイソーの100円『Rising COFFEE BREAK』がおいしいらしい

【結論】アメリカンな飲みくちでコスパ良し

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これはウワサというわけではないのですが、何度か「ダイソーで売ってる100円インスタントコーヒーが人気みたいよ」と聞いていたので、それなら試してみますかね、ということで飲んでみた次第。結果、

  • 苦味 ★☆☆☆☆
  • コク ★★★☆☆
  • 酸味 ★★☆☆☆
  • 香り ★☆☆☆☆

薄口なアメリカンという飲みくちで、全体的なバランスは悪くありませんでした。粉を増量しても味わいは薄口。ちょっとココアっぽい甘めの香りがあって、安っぽい風味というよりは、不思議な風味。浅煎り系がお好きな人はいいかも。50グラムで108円、1杯に2グラム使うとすると、1瓶で25杯分、1杯あたり4.32円。コスパ、いいですね。こちらはキャンドゥなどでも買えるようです。

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