ホワイトソース不要! 海老と豆腐のヘルシーグラタンを簡単に作る方法

コストコ『シュリンプカクテル』は、プリプリ食感の蒸し海老が40匹も入って1880円という、海老好きにはたまらない商品です。食欲をそそる盛り付けが秀逸ですが、さらに、プリプリとした食感は1匹47円とは思えないレベルです。

…とはいえ、いつも買う定番品だからこそ、色々とアレンジを加えて楽しみたいですよね。いつも同じ食べ方では、40匹を食べきれません。今回は、手早く簡単に作れる「海老のヘルシーグラタン」レシピをご紹介します!

 

グラタンだけどヘルシー!

糖質を気にする方に嬉しいヘルシーメニュー、『豆腐グラタン』です。小麦粉をたっぷり使うホワイトソースの代わりに豆腐をソースとして使うので、ダイエット中のお食事にもオススメです。

材料(1人分)

  • シュリンプカクテルの海老 6〜7匹
  • きのこ グラタン皿の1/4程度
  • マヨネーズ 大さじ2
  • みそ 大さじ1
  • 絹豆腐 150〜160g程度の小分けにされたもの 1丁
  • とけるチーズ 3枚
  • 塩・こしょう 少々
  •  小さじ1

※今回は具材にきのこを使いましたが、冷蔵庫の余り野菜なら何でもOKです

お豆腐がホワイトソース代わりに

耐熱容器に具材の海老ときのこを並べ、塩・こしょうと酒をふりかけて2分ほど電子レンジで加熱。

豆腐はキッチンペーパーに包み、2分ほど加熱。水を切る。

水を切った豆腐を、みそ、マヨネーズと合え、クリームソース状にする。

グラタン皿に具材とチーズを並べ、豆腐のクリームソースをかける。

皿の一番上に海老を並べ、トースターまたはガス台にある魚焼きグリルへ。表面に焼き色をつける。

チーズに焼き色がついたら、完成です! ほんのり香ばしいみその香りと、海老の旨味がベストマッチしたグラタンです。