コストコの大容量サルサソースで「チキン煮込み」を作るとコク旨になる!

コストコで買える『ペース ピカンテソース ミディアム』(2本セット)はご存じでしょうか。

人気フード「オーガニック トルティーヤチップス」と合わせて購入する方も多いかと思いますが、肉料理との相性もバツグン。トマトにざく切りの玉ねぎ、ハラペーニョがたっぷり入った無添加のサルサソースは、ハンバーグのソースに使うレシピも人気です。実はこれ、煮込み料理にも使えちゃうんです。今回は、少しの食材で作れる満腹メニューをご紹介します。

 

お手頃価格な豆の水煮缶と鶏肉でチリ煮込みが作れる!

スーパーで特売になっている豆の水煮缶。「気になるけれど活用方法が分からない」とスルーしてしまったら、もったいない! 鶏肉と一緒に『ペース ピカンテソース ミディアム』と煮込めば、美味しいチリビーンズが作れちゃいますよ。

材料(2人分)

  • ペース ピカンテソース ミディアム 1.5カップ
  • 鶏もも肉 1枚
  • にんにく 1片
  • 豆水煮缶詰 1缶
  • オリーブオイル 大さじ1
  •  少々

今回は、チリビーンズなどの煮込み料理によく使われるレッドキドニービーンズという豆の水煮缶が特売になっていたので、使ってみます。よく見かける大豆の水煮缶でもOK。缶を開けたらざるに取って、水分を切ります。

スライスしたにんにくとオリーブオイルを鍋に入れてから、中火にかけます。オイルがあたたまったら、一口大に切って塩を振った鶏もも肉を入れて炒めます。

鶏もも肉の表面が白くなったら、ザルに空けた豆を入れ、ざっくりとかき混ぜながら炒めます。

豆が温まったらピカンテソースを投入し、鍋のフタを閉めます。味見をして塩を入れ味を整えたら、鶏肉に火が通るまで弱火でコトコトと煮込みましょう。

熱々で食べても美味しいのですが、ハラペーニョの辛味が効いたピリ辛ソースなので少し冷ました方が辛味が馴染んで美味しく食べられます。ビールにも赤ワインにも合う、本格的な味わいのチリ煮込みが楽しめますよ。

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