コストコで買える『ペース ピカンテソース ミディアム』（2本セット）はご存じでしょうか。
人気フード「オーガニック トルティーヤチップス」と合わせて購入する方も多いかと思いますが、肉料理との相性もバツグン。トマトにざく切りの玉ねぎ、ハラペーニョがたっぷり入った無添加のサルサソースは、ハンバーグのソースに使うレシピも人気です。実はこれ、煮込み料理にも使えちゃうんです。今回は、少しの食材で作れる満腹メニューをご紹介します。
目次
お手頃価格な豆の水煮缶と鶏肉でチリ煮込みが作れる！
スーパーで特売になっている豆の水煮缶。「気になるけれど活用方法が分からない」とスルーしてしまったら、もったいない！ 鶏肉と一緒に『ペース ピカンテソース ミディアム』と煮込めば、美味しいチリビーンズが作れちゃいますよ。
材料（2人分）
- ペース ピカンテソース ミディアム 1.5カップ
- 鶏もも肉 1枚
- にんにく 1片
- 豆水煮缶詰 1缶
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
作り方
今回は、チリビーンズなどの煮込み料理によく使われるレッドキドニービーンズという豆の水煮缶が特売になっていたので、使ってみます。よく見かける大豆の水煮缶でもOK。缶を開けたらざるに取って、水分を切ります。
スライスしたにんにくとオリーブオイルを鍋に入れてから、中火にかけます。オイルがあたたまったら、一口大に切って塩を振った鶏もも肉を入れて炒めます。
鶏もも肉の表面が白くなったら、ザルに空けた豆を入れ、ざっくりとかき混ぜながら炒めます。
豆が温まったらピカンテソースを投入し、鍋のフタを閉めます。味見をして塩を入れ味を整えたら、鶏肉に火が通るまで弱火でコトコトと煮込みましょう。
熱々で食べても美味しいのですが、ハラペーニョの辛味が効いたピリ辛ソースなので少し冷ました方が辛味が馴染んで美味しく食べられます。ビールにも赤ワインにも合う、本格的な味わいのチリ煮込みが楽しめますよ。
