コストコの定番鶏肉『さくらどり』。部位ごとに2キロ超のお肉が4パックに包装されたものです。今回はその「もも肉」のアレンジレシピをご紹介！
手軽に作れる「チキン南蛮」なんていかがでしょうか。しっかりとした味付けのタレがお肉によく絡み、箸が止まらないお肉大量消費の鉄板メニューです。見た目が華やかなので、ホームパーティや行楽のお弁当にオススメです。
目次
揚げないから手軽に作れる！ 「チキン南蛮」
チキン南蛮が手軽に作れたら、嬉しいですよね。今回は、以前テレビ番組『ノンストップ！』（フジテレビ系）で紹介されていたみきママ流「超特急！チキン南蛮」を参考にレシピをご紹介します。
材料（4人分）
- さくらどり・もも肉 2枚（およそ600g）
- 片栗粉 大さじ6
- 肉の漬けだれ：醤油・酒・おろししょうが 各小さじ1
- 甘酢あん さとう/大さじ4、醤油/大さじ3、酢/大さじ2、片栗粉/大さじ1/2
- タルタルソースの素1 たまご/2個、牛乳/小さじ2
- タルタルソースの素2 マヨネーズ/大さじ2 砂糖/小さじ1
- 油 フライパンの底から2cmほど
作り方
一口大に切ったもも肉を肉の漬けだれで揉み、片栗粉をしっかりまぶします。
フライパンで揚げ焼きにします。片面に焼き色がついたらひっくり返し、両面で約6分ほど揚げ焼きます。
次は、タルタルソース作り。タルタルの素1をよく混ぜてから耐熱ボウルにうつし、ラップなしで1分半（600Wの場合）レンジ加熱します。※レンジの機種によって加熱時間は異なります。
ふわふわになったたまごは、粗熱をとります。冷めたらタルタルの素2を加え、フォークで卵を潰しながら全体を混ぜていきます。ゆで卵をゆでる手間なく、タルタルソースができます。
鍋によく混ぜた甘酢あんの素を入れ、弱火で加熱。とろみがついたら、揚げ焼きしたもも肉をたれに投入します。全体にしっかりとたれが絡んだら、完成です！
タルタルソースをたっぷりかけていただきます。いつもの食卓だけでなく、クリスマスや年末年始のパーティメニューにも映えるごちそうメニューの完成です。
