コストコの定番ジェノベーゼとお餅の相性がかなりイイ

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美味しいものがたくさん買える!と人気な、コストコの自社ブランド「KIRKLAND シグネチャー」。様々な商品が販売されていますが、なかでも『バジルペースト』はイタリアンだけでなく和の食材にも合うと人気です。

バジルペーストには、オイルにバジルの葉と松の実、パルメザンチーズがたっぷり入っていて、満足感◎。オリーブオイルではなくひまわり油なのでクセが強くないため、和の食材との相性が良いんです。

ソースはドロッとしていて、チーズの小さな粒がたくさん入っています。バジルの香りだけでなく、チーズの濃厚な風味も感じられるのが特徴です。今回は、お正月に余ってしまいがちな和の食材『お餅』に使えるアレンジレシピをご紹介します。

もっちり&カリッと美味しい!『お餅のバジルピザ』

お餅が余ってしまったら、慌てずピザに変身させちゃいましょう。フライパンだけで手軽に作れますよ!

材料(1人分)

  • 切り餅 2個
  • 溶けるチーズ 2枚
  • たまねぎスライス 1/6個
  • ピザソース 大さじ1
  • バジルペースト 大さじ1.5

切り餅は、立ててまな板に置き包丁で3枚に分割します。上手に切り分けられなくても、大丈夫! 加熱するとお餅は溶けるので、形は不恰好でも問題ありません。

耐熱の皿に載せ、レンジで30秒加熱します。生のままフライパン加熱するよりも加熱時間が短くなり、時短になります。

よく温めたフライパンに軽く油をひき、ほんのり柔らかく加熱されたお餅を並べます。

お餅が少し膨らんだところでピザソースを塗り、たまねぎスライス、溶けるチーズ、バジルペーストを重ねていきます。すぐにふたをして3分ほど加熱します。

チーズがトロ〜リと溶けたら、完成です! お餅の表面はカリカリと香ばしいのに、噛みしめるたびお餅とチーズがトロ〜ッッ!! 味も食感も新感覚のピザです。