成城石井ワインバーの「チョコフォンデュ食べ放題」で気に入った食材３選

2018-02-092023-12-17

もうすぐバレンタインですね。今年はどんなチョコを買おうか……悩める時期でございます。そんなみなさん、いつもとはちょっと趣向を変えて “体験型” のチョコレートはいかがでしょう？

成城石井系列のワインバー「Le Bar a Vin 52（ルバーラヴァンサンカンドゥ）」で2月13日より提供される「チョコレートフォンデュ食べ放題」を一足お先に体験してきました！

成城石井のワインバーで「チョコフォンデュ食べ放題」はじまる

成城石井が運営するワインバー「Le Bar a Vin 52（ルバーラヴァンサンカンドゥ）」で 2018年2月13日より「チョコレートフォンデュ食べ放題」がスタートします。同店舗は東京、神奈川で 6店舗を展開中。写真は麻布十番店。

カカオに溺れる！こだわりの大人向けフォンデュ

いやぁ……

ヤバいです、これ。

ちょっととりあえずビジュアルから入っていいですか。

はわあ(*´﹃｀*)

成城石井といえばおいしいチョコレートがたくさん並んでいて、眺めるだけで幸せになれるお店。実はこれ、その店舗で販売されているカカオ分 56％のクーベルチュールチョコレートをたっぷり使用したチョコレートフォンデュなんです。それを北海道産ミルクと生クリームに溶かしこみ、仕上げに洋酒を加えてあるとのこと。

ひとくちペロッとしてみますと、カカオの香りがブワ〜っと鼻に抜けていきます。ふわぁ、、、香りに溺れそう。温めたチョコレートってこんなにいい香りがするんですね。それに舌触りの濃厚さ、洋酒の風味も加わって、まさに大人の味です。どこぞで食した○○ビュッフェのチョコレートファウンテンみたいなヤツとは全然別物。。。チョコレート料理、って感じです。

今回のレシピを開発したシェフにお話を聞くと、大人向けの味を追求してカカオ分の高いチョコレートを使用してみたところ、油脂が分離してうまくソースにならなかったのだそうです。また、チョコレートを溶かしこむベースも生クリームだけでは滑らかな仕上がりにならないとのこと。そこで、程よく滑らかなソースになるよう、カカオのバランスを研究し、ベースにはミルクも加えるなど、いろいろな試行錯誤によって今回のレシピにたどり着いたのだとか。ただ濃厚なチョコを溶かせば濃厚なフォンデュになるってわけじゃないんですね。

おいしかった食材ベスト３！

トレイに盛られた食材も全て成城石井の店舗で販売されているもの。こだわりのフルーツ、ベーカリーのパン、それになぜか藻塩せんべい（でもこれが意外においしい）。いちごは甘みと酸味のバランスがいい大粒のとちおとめ、バナナはこだわりの日本人生産者がエクアドルで育てた「田辺農園バナナ」。地味にファンが多い一品なんだそうですよ。

ということで、超個人的見解ですがフォンデュしておいしかった食材ベスト3をご紹介します。

第1位は、やっぱりイチゴ！王道すぎてすみません。でも本当に最高としか言いようがありません。濃厚チョコにジュワッとフルーティーな酸味と甘み、マジ最高です。

第2位は、バナナ。これ、濃い！チョコをまとえばそれだけでケーキのような高級感。日頃バナナ好きではない私ですが、これは間違いなくイチオシです。

そして第3位は、藻塩せんべい。塩味とザクザクの歯ざわりが意外にチョコに合う！フルーツの合間に食べるちょっとしたジャンク感も、いいバランスを演出してます。

おかわり自由の食べ放題！

チョコレートソースにもフォンデュ食材にも、成城石井のこだわりが詰まったこのメニュー、なんと食べ放題で提供されるんですって。天国かここは。制限時間60分で、「チョコレートソース」「フルーツセット」「スナックセット（パン、藻塩せんべい、自家製チップス、マシュマロ）」をそれぞれおかわり可能。

たくさん食べられるということ以上に、食べることそのものが楽しい！っていうのがいいですね。友達同士と、大切な人と、楽しくつつき合っていただきたいですね〜。3月29日まで提供されていますので、バレンタインでもホワイトデーでももちろんそれ以外でも、チョコレートの新しい美味しさと楽しさを味わってみてくださいね！

店舗情報

実施期間｜2018年2月13日（火）〜 3月29日（木）　※プレミアムフライデーは対象外
実施店舗｜Le Bar a Vin 52（麻布十番、アトレ恵比寿西館、神谷町、関内、横浜ベイクォーター、海老名）
実施時間｜平日15時から18時（L.O.）　※麻布十番店は平日16時から　※神谷町店は土日祝日も開料金：1人1,580円（税抜き）／60分　※16時以降は別途テーブルチャージ
利用条件｜ワンドリンク制／チョコレートソース・フルーツセット・スナックセットをそれぞれおかわり自由