コストコ『シュリンプカクテル』は、プリプリ食感の蒸し海老が40匹も入って1880円という、海老好きにはたまらない商品です。食欲をそそる盛り付けが秀逸ですが、さらに、プリプリとした食感は1匹47円とは思えないレベルです。
…とはいえ、いつも買う定番品だからこそ、色々とアレンジを加えて楽しみたいですよね。いつも同じ食べ方では、40匹を食べきれません。今回は、手早く簡単に作れる「海老のヘルシーグラタン」レシピをご紹介します！
目次
グラタンだけどヘルシー！
糖質を気にする方に嬉しいヘルシーメニュー、『豆腐グラタン』です。小麦粉をたっぷり使うホワイトソースの代わりに豆腐をソースとして使うので、ダイエット中のお食事にもオススメです。
材料（1人分）
- シュリンプカクテルの海老 6〜7匹
- きのこ グラタン皿の1/4程度
- マヨネーズ 大さじ2
- みそ 大さじ1
- 絹豆腐 150〜160g程度の小分けにされたもの 1丁
- とけるチーズ 3枚
- 塩・こしょう 少々
- 酒 小さじ1
※今回は具材にきのこを使いましたが、冷蔵庫の余り野菜なら何でもOKです
作り方
耐熱容器に具材の海老ときのこを並べ、塩・こしょうと酒をふりかけて2分ほど電子レンジで加熱。
豆腐はキッチンペーパーに包み、2分ほど加熱。水を切る。
水を切った豆腐を、みそ、マヨネーズと合え、クリームソース状にする。
グラタン皿に具材とチーズを並べ、豆腐のクリームソースをかける。
皿の一番上に海老を並べ、トースターまたはガス台にある魚焼きグリルへ。表面に焼き色をつける。
チーズに焼き色がついたら、完成です！ ほんのり香ばしいみその香りと、海老の旨味がベストマッチしたグラタンです。
