暑くて食欲がいまひとつ。そうめん？ 食べ飽きましたわ。ですよね～。それならば！ 「グリーンカレーそうめん」はいかがでしょうか。そう、つけ汁をグリーンカレーにすると、ココナッツ香るピリ辛そうめんが楽しめるんです。おすすめの作り方をご紹介しましょう！
そうめんのつけ汁を「グリーンカレー」にする
夏は何かとカレーネタが多くなりますけど、ちょっと変化球でこんなのはいかがでしょう？ カルディの公式サイトに、あの簡単おいしい『ロイタイ グリーンカレースープ』を使った「グリーンカレーそうめん」レシピが提案されていたので試してみました。
▲『ロイタイ グリーンカレースープ』は具材といっしょに煮込むだけでおいしいタイカレーができる、スープ状のカレーの素
「グリーンカレーそうめん」の作り方……これはカンタン!!
グリーンカレーでそうめん！ ひやひやで！ やったことないけど、これ確実においしいじゃないですか。夏の定番をこういうスパイシーなアレンジで楽しむのもいいんじゃないでしょうか。ということで、レッツクッキン！
手順01
▲鍋にスライスした鶏肉とロイタイカレースープ（グリーン）、水50ccを入れ、中火で鶏肉に火が通るまで加熱。火を止め、粗熱がとれたら氷水に当てて冷やしておきます。
手順02
▲野菜を塩ゆでし、ザルに上げて冷ましておきます。レシピではヤングコーンを使っていますが、今回は黄色のズッキーニで代用。野菜サラダでもいいみたいです。
手順03
▲味の決め手は、フレッシュなパクチー。洗って葉を摘んでおきます。たっぷりね！ お店によっては「香菜」という名前で売られている場合もあります。
完成！
▲そうめんはゆでて水で冷やし、よく水を切ってお皿へ。鶏肉はカレーから出して麺に添えます。最後にごっそりパクチーを盛って完成です～。
それではいただきます！ ……夏にイイぞ!!
では、いただきます♪
スープに麺とパクチーを投入し、よーく絡めてつるっと……おお！ ひんやりピリ辛っ。熱々のグリーンカレーは最初に辛さがガツンときますが、これはココナッツミルクのほの甘さとパクチーのさわやかな青臭さが香り、最後にピリピリっと辛さが残ります。タイカレーはサラサラ系とはいえ麺つゆよりはとろみがあるので、麺によく絡んで、カレーのうまみをしっかり味わえます。けっこうコクがありますね。カレーの味がしみた鶏肉と、シャキシャキポリポリな野菜の歯ごたえも、いい感じのコンビネーションです。
ふう……一気に食べちゃいました。舌に残っピリピリが消える頃には、体の中にたまった熱がすうーっと引いていくようで、なんだか余韻までおいしい。スパイシーで食が進むし、野菜・鶏肉をいっしょにいただけるのもいいところ。暑くてダラけるなぁ……なんていう時に気合を入れるのにもおすすめですよ！
