電子レンジで作れるチーズとじゃがいもの極上つまみ「ラクレット」知ってる？

2016年9月20日2023年12月17日

ラクレット、ご存知でしょうか。ハードチーズの一種ですが、これを使ったスイス料理の名称としてもよく知られています。ホクホクのじゃがいもに、とろ～り濃厚ラクレットをからめて食べれば極上。専用オーブンがなくても電子レンジで作ることも可能なので、宅飲み時のおいしいおつまみとしてもおすすめです！

ラクレットチーズを用意する

まずはラクレットチーズ（料理名と分けるために“チーズ”付きで）を調達します。コンビニではほぼ買えませんが、さまざまな種類のチーズを取り扱っているスーパーなら見つかるかも。写真のものは成城石井で購入できるラクレット。価格は100グラムあたり620円（税込）。日本ではなかなかお安くは購入できないんですよね～（花畑牧場のクラッシュ品はお得そう）。

こちらのサイズで111グラム。香りはですね、けっこう強めですよ。ふだんチーズを食べ慣れていない人なら、ウッと思うかも。

ラクレットの作り方

まずはじゃがいもを茹でます。何個？　お好きなだけでいいと思いますけど、とりあえず5個ほど。

じゃがいもを茹で終えたら、1/4ずつにカットし、その上に適当な大きさにカットしたラクレットチーズをのせていきましょう。写真は80グラム分ほど使っています（残りはパン用にしたいから……）。

ラクレットチーズをのせたじゃがいもを電子レンジで1～2分間ほど温めてあげましょう。基本に忠実にいくなら、ラクレットオーブンで熱してとろとろにしたチーズをじゃがいもに絡めるわけですが、そんなものない！というご家庭のほうが多いかと。ちなみにホットプレートで溶かして、そこにじゃがいもを絡める、という作り方でもよさそうです。