マクドナルドのビッグマックに使用されているソースが限定300個で公式通販されたところ、ほんの数分で完売しちゃったことがネットで話題になっております。あのソース、独特のコクと爽やかさが両立していて結構美味しいですもんね。
人気の理由も分かるけど……実はアレ、意外とお家で簡単に自作できるってご存知でしたか？ カナダのマクドナルド公式チャンネルの動画にて紹介されているレシピを参考に、その作り方をあらためてご紹介いたします！
ビッグマック&ビッグマックソース 調理時間約25分
用意するもの
- ピクルス 1本（10g程度）
- マヨネーズ 40g（大さじ4程度）
- マスタード（できれば粒なし） 大さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- 白ワインビネガー 小さじ2
- 玉ねぎ 1/4玉
- レタス 1～2枚
- 牛ひき肉 150g前後
- 塩胡椒 少々
- バンズ 3枚
- スライスチーズ 1枚
ソースの作り方
今回はビッグマック1人前を再現するのにピッタリ程度の分量で作ってみます。まずはピクルスを1本分、包丁で細かく刻んでおきましょう。このソース用とは別に、バンズに挟む用に2～3枚輪切りにしておくとベターです。
次にマヨネーズ大さじ4～5、マスタード大さじ1、刻んだピクルスをボウルなどに合わせます。マスタードは粒なしのほうが再現度が上がりますが、今回は切れていたので粒アリを使用しました。
そしてオニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを各小さじ1/2ほど用意して、先ほどのボウルに合わせます。
最後に白ワインビネガーを小さじ1～2ほど加えたら、よくかき混ぜます。お好みでもうちょい増やしてもいいかもですね。……実はコレだけでビッグマックソースは完成！ あとはビッグマック本体もついでに再現しちゃいましょうか。
ビッグマックを作る！
まずは玉ねぎを角切りかみじん切りにして細かく刻んでおきます。大玉で1/4玉ぐらい、もうちょい少なくても大丈夫かな？（写真は半玉で多すぎました）
レタスもざっくり切ったり千切ったりしておきましょう。ところでビッグマックのレタス、めっちゃこぼれて食べづらくないですか？ 今回は気持ち少なめにレタス1枚で済ませました。
続いてはパテの準備。丸い型などを使って、牛ひき肉を2枚に分けてバンズにあわせた形に固めましょう。型がなければ包丁の腹とかで軽く形を整えちゃうだけでも全然OK。
そしてバンズを軽くフライパンの火にかけます。油はナシでうっすら焼き目がつく程度でOKです。バンズは普通のスーパーじゃあんまり見かけないかな？と思うので、ローソンのLチキ用バンズを2個買ってくるのが一番手軽かと！
あとは形を整えたひき肉の両面に火を通して、塩コショウを軽く振り……
バンズ（2段目と3段目の2枚）に先程作ったソースを塗って、その上から刻んだ玉ねぎを盛ります。
同じようにレタスを盛ったら、2段目用のバンズには輪切りにしたピクルス、3段目用のバンズにはチーズを挟んで、その上からパテを乗せます。最後に上から1段目のバンズから順番に被せたら……
ド定番のビッグマックをより肉々しく濃厚に再現できる！
材料と手順自体は多いですけど、わりとコンビニ・スーパーで買えるものだけでさくっと再現できちゃいます。やっぱり3段重ねのバーガーは、デカい……！
なにはともあれ豪快にかぶりついてみたところ……確かにビッグマックのあの味じゃないですか！ マヨとマスタードのこってりしたコクがピクルスで後味爽やかに締まり、各種香辛料のスパイス感もクセになります。
パテの量と焼き加減は好みな分、普通に買って食べるよりも肉々しさや作りたての肉汁ジューシーさが際立つ感じ。レタスの分量はもちろん、ピクルス苦手なら抜いてもOKですし、ダブルチーズにするのも良さそう！ 色々アレンジ効かせて食べるのも面白そうです。
今回はビッグマック一個分の分量でソースを作りましたが、大量に作って常備しておくのも捗りそうですね。お肉でもサラダでも、かければなんでもマックの味に……。意外と活用しがいのある味わいなので、オススメです！
＜参考リンク＞
・YouTube｜What is in the sauce that is in the Big Mac?
