白く固まったハチミツを元に戻す方法

久しぶりにハニーナッツでも食べるか〜と思ったら、あらら、白く固まってるじゃないですか。

ハチミツって結晶化しちゃうことがあるんですよね。成分によっては発生しませんが、外気温が13〜14℃ほどだと結晶化しやすいそう(農林水産省Webより)。

もし固まっちゃったらどうする? ご安心を。元に戻すこと自体はわりと簡単です。

 

60℃以下のお湯で温める

ハチミツを元に戻すには、お湯でゆっくりと加熱するのが基本的な方法です。瓶詰めタイプなら、適度な湯量の鍋に置いて加熱するだけ。

その際、注意が必要なのが温度。高温になりすぎると風味を損なうようなので、60℃以下、理想は58℃前後がいいみたいです。あとはじっくりと待ちましょう。次第にハチミツが琥珀色を取り戻していき……、

とろ〜りハチミツ復ッ活ッ!

電子レンジで加熱する方法もあるけど……

湯煎は時間がかかるから面倒ですわ〜って場合は、電子レンジで加熱する方法もあります。ただし、あっという間にグツグツと沸騰したりするので、高温によってハチミツ本来の風味が損なわれる可能性はあるでしょう。どうせ安物のハチミツだし、風味とか気にしないやってときの手段ですかね。その際は10秒単位でどうぞ。