業務スーパーで販売されている『国産ボイルカット豚足』をご存知でしょうか。
国産豚の豚足が食べやすいサイズにカットされた冷凍食材です。たまに冷蔵コーナーで見かけはするけど、普段そう食べない部位ですよね。臭みはほぼ無く、煮込み用にも唐揚げ用にも扱いやすいサイズで、初心者でも使いやすい一品ですよ。
価格・内容量は？
冷凍肉食材コーナーで見かける『国産ボイルカット豚足』は375円（税込、税抜348円）。内容量は500g、カットされた豚足が7個入っています。加工者は新潟県の食肉加工会社・サトウフーズ。
最近の価格は？
『国産ボイルカット豚足』は時期によっては価格が変動する商品です。mitok［ミトク］ではたま〜に最新価格をチェックしているのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格（コスパ） | 備考 |
|---|---|---|
| 2020年01月 | 375円（75円/100g） | 500g |
| 2024年01月 | 408円（約82円/100g） | 500g |
調理方法は？
豚足の調理は不慣れな人のほうが多いかと思いますが、本品は下処理、ボイル済みなので扱いやすいですね。
味付けはされていないので、好みの調味料を加えて煮物にしたり、焼き豚足などをどうぞ。唐揚げなどに使う場合は、冷蔵庫に数時間置いて自然解凍してから調理するのが無難です。
どんな旨み？ 食感は？
軽く煮込み調理するだけで、豚足特有の豪快なもちもちプルップル食感が全開に。分厚い皮はコラーゲンたっぷりで、脂っこさは気にならない程度。下茹でされた商品なので、獣臭さも感じませんね。
風味自体もさっぱりしており、まったり優しい独特の旨味が素朴に立つ感じ。そのままだと淡白なので、味噌だれやコチュジャンなどを付けて食べるのがベターですね。
唐揚げもおすすめ？
唐揚げにしても美味ですが、可食部は少ないので、いずれにしてもおかずというよりはおつまみ的な食材。すじ肉と軟骨は硬いので、隅々まで食べ切るなら、骨ごと数時間じっくり煮込んでトロトロにするのがおすすめです。
ラーメン用のスープも取れますし、おでんや鍋に入れてもばっちり旨味を足してくれますよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 国産豚足を下茹でして扱いやすいサイズにカットした冷凍肉
- 雑味や臭みのない風味で、独特の優しい旨味が辛味噌などと相性抜群
- やや小さめでボリュームは少ないけど、豚足特有のプルプル食感は存分に楽しめる
- おでんや鍋にも活用できる、旨味たっぷりの個性派食材
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 500g |
|---|---|
| カロリー | 100gあたり230kcal（合計1150kcal） |
| 加工者 | サトウフーズ |
| 原材料 | 豚足（国産） |
