業務スーパーの冷凍食品で『骨取りカレイフィレ（アブラカレイ）』という商品はご存知でしょうか。
下処理を済ませたアブラカレイの半身のフィレが、ガツンと1.5kgも詰まった冷凍魚介です。100g当たり86.4円というコスパ感もさることながら、ふんわり柔らかにほぐれる食感も魅力的。加熱時に身が崩れやすい点にだけ注意すれば、煮物からフライまで便利に活用可能な冷凍おかず食材ですよ。
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骨取りカレイフィレ（アブラカレイ）｜1,296円
業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、1,296円（税込）で販売中。内容量は1.5kgで、頭部などを取り除いた半身のアブラカレイのフィレが8枚入っていました。
付着した霜は多くなく、骨も抜かれているので、基本は冷凍状態のままお好みのレシピで加熱調理してOK。冷蔵庫で半解凍してから使う場合、解凍しすぎるとドリップによって旨味が流出してしまうので、解凍具合に注意して早めに調理するのがおすすめです。
アブラカレイは脂分が多い点で若干好みを分けますが、さっぱりと淡白な旨味でメニューを選ばず使える魚。身の厚さはそこそこながら、食感はとにかくフワッと柔らか。加熱しすぎても硬く締まらず、口当たりの良いジューシーなふんわり感が楽しめます。
逆に言うと身がかなり崩れやすいので、フライパン調理の場合はホイル焼きにするなど、ひと工夫必要になるかも。
煮付けの場合も、なるべく煮汁を沸騰させてから入れ、サッと短時間で調理したい印象です。微妙な調理しづらさにさえ慣れれば、大ボリュームかつ高コスパで活用度も高め。晩ご飯のメインとしてばっちり活躍してくれますよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 100g当たり86.4円で買える、骨抜き済みのアメリカ産アブラカレイ
- ふんわり柔らかな口当たりと味付けを選ばない淡白な旨味で、煮付けやフライと好相性
- 脂分が多く身も崩れやすい品種のため、一般スーパーの生鮮品よりも若干調理に気を使う
- 加熱し足りないと若干の臭みを感じるものの、全体的には安定したクオリティで活用しやすい格安魚介
商品の詳細情報
| 内容量 | 1.5kg |
| 原産国 | アメリカ |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 保存方法 | |
| 原材料 | カレイ／ポリリン酸Na |
