業務スーパーの冷凍食品で『骨取りカレイフィレ（アブラカレイ）』という商品はご存知でしょうか。

下処理を済ませたアブラカレイの半身のフィレが、ガツンと1.5kgも詰まった冷凍魚介です。100g当たり86.4円というコスパ感もさることながら、ふんわり柔らかにほぐれる食感も魅力的。加熱時に身が崩れやすい点にだけ注意すれば、煮物からフライまで便利に活用可能な冷凍おかず食材ですよ。

業務スーパー｜骨取りカレイフィレ（アブラカレイ）｜1,296円

業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、1,296円（税込）で販売中。内容量は1.5kgで、頭部などを取り除いた半身のアブラカレイのフィレが8枚入っていました。

付着した霜は多くなく、骨も抜かれているので、基本は冷凍状態のままお好みのレシピで加熱調理してOK。冷蔵庫で半解凍してから使う場合、解凍しすぎるとドリップによって旨味が流出してしまうので、解凍具合に注意して早めに調理するのがおすすめです。

アブラカレイは脂分が多い点で若干好みを分けますが、さっぱりと淡白な旨味でメニューを選ばず使える魚。身の厚さはそこそこながら、食感はとにかくフワッと柔らか。加熱しすぎても硬く締まらず、口当たりの良いジューシーなふんわり感が楽しめます。

逆に言うと身がかなり崩れやすいので、フライパン調理の場合はホイル焼きにするなど、ひと工夫必要になるかも。

煮付けの場合も、なるべく煮汁を沸騰させてから入れ、サッと短時間で調理したい印象です。微妙な調理しづらさにさえ慣れれば、大ボリュームかつ高コスパで活用度も高め。晩ご飯のメインとしてばっちり活躍してくれますよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

• 100g当たり86.4円で買える、骨抜き済みのアメリカ産アブラカレイ
• ふんわり柔らかな口当たりと味付けを選ばない淡白な旨味で、煮付けやフライと好相性
• 脂分が多く身も崩れやすい品種のため、一般スーパーの生鮮品よりも若干調理に気を使う
• 加熱し足りないと若干の臭みを感じるものの、全体的には安定したクオリティで活用しやすい格安魚介

この商品のおすすめ度は？

購入店 業務スーパー
商品名 骨取りカレイフィレ（アブラカレイ）
参考価格 1,296円
おすすめ度  

☆☆☆☆☆

★★★★★

■内容量｜1.5kg ■原産国｜アメリカ ■輸入者｜神戸物産 ■保存方法｜ ■原材料｜カレイ／ポリリン酸Na