業務スーパーで販売されている『花椒塩（ホワジャオイエン）』をご存じでしょうか。
花椒の粉末と塩をあわせた中華調味料です。小エビの天ぷらや中華ちまきなどに使われるものですね。程よい塩気とピリ辛感で、特に肉類や揚げ物の旨味をグッと引き立ててくれる味付け。中華レシピ以外でも使いやすい一品ですよ。
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業務スーパー｜花椒塩（ホワジャオイエン）｜159円
業務スーパーにて159円（税込、税抜148円）で販売中です。内容量は60g、合計カロリーは96kcal（炭水化物 15.4g、食塩相当量 34.7g）。他メーカーだと26gで350円程度の花椒塩を見かけますから、かなり手頃な価格設定ですね。神戸物産が中国から輸入・販売するプライベートブランド品になります。
原材料は食塩、花椒、アミノ酸のみ。胡椒っぽい見た目で刺激感が強そうですけど、まろやかな塩気と控えめなピリ辛感で、意外と品のある味わいです。強めに振らない限りは花椒のシビレ感も大人しい立ち方。単品で味を決定するほどのインパクトはありません。
逆に言うと、中華風の香りをさりげなく料理に添えられるのがポイントで、特に唐揚げや焼き鳥などの揚げ物・おつまみ系レシピには相性抜群。全体の風味を崩さず、シンプルに素材の旨味を引き立ててくれます。つけ塩的に小鉢に移して、たっぷり使ってもおいしいですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 食塩と花椒粉末をあわせたシンプルな中華系調味料
- 見た目より刺激を抑えた味だけど、料理のバランスを崩さずにシビレ感を足せるので使いやすい
- 麻婆豆腐などの中華レシピ以外にも、炒め物、肉類、揚げ物などと相性高め
- 活用度を重視するなら本品、単品でのパンチを重視するなら『塩葱醤（エンツォンジャン）』（185g・235円）などもおすすめ
商品の評価と詳細情報
花椒塩（ホワジャオイエン）
| 内容量 | 60g |
| カロリー | 96kcal |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | 食塩、花椒粉末／調味料（アミノ酸） |
