業務スーパーの調味料『花椒塩』は肉の旨み増しに便利な上品ピリ辛パウダー

業務スーパーで販売されている『花椒塩(ホワジャオイエン)』をご存じでしょうか。

花椒の粉末と塩をあわせた中華調味料です。小エビの天ぷらや中華ちまきなどに使われるものですね。程よい塩気とピリ辛感で、特に肉類や揚げ物の旨味をグッと引き立ててくれる味付け。中華レシピ以外でも使いやすい一品ですよ。

業務スーパー|花椒塩(ホワジャオイエン)|159円

業務スーパーにて159円(税込、税抜148円)で販売中です。内容量は60g、合計カロリーは96kcal(炭水化物 15.4g、食塩相当量 34.7g)。他メーカーだと26gで350円程度の花椒塩を見かけますから、かなり手頃な価格設定ですね。神戸物産が中国から輸入・販売するプライベートブランド品になります。

原材料は食塩、花椒、アミノ酸のみ。胡椒っぽい見た目で刺激感が強そうですけど、まろやかな塩気と控えめなピリ辛感で、意外と品のある味わいです。強めに振らない限りは花椒のシビレ感も大人しい立ち方。単品で味を決定するほどのインパクトはありません。

逆に言うと、中華風の香りをさりげなく料理に添えられるのがポイントで、特に唐揚げや焼き鳥などの揚げ物・おつまみ系レシピには相性抜群。全体の風味を崩さず、シンプルに素材の旨味を引き立ててくれます。つけ塩的に小鉢に移して、たっぷり使ってもおいしいですよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

  • 食塩と花椒粉末をあわせたシンプルな中華系調味料
  • 見た目より刺激を抑えた味だけど、料理のバランスを崩さずにシビレ感を足せるので使いやすい
  • 麻婆豆腐などの中華レシピ以外にも、炒め物、肉類、揚げ物などと相性高め
  • 活用度を重視するなら本品、単品でのパンチを重視するなら『塩葱醤(エンツォンジャン)』(185g・235円)などもおすすめ

おすすめ度 

☆☆☆☆☆

★★★★★

■内容量|60g ■カロリー|96kcal ■原産国|中国 ■輸入者|神戸物産 ■原材料|食塩、花椒粉末/調味料(アミノ酸)