業務スーパーで販売されている『ザーサイ（ホール） 赤唐辛子漬け』をご存じでしょうか。
赤唐辛子に漬けられたザーサイ（搾菜）の茎の肥大部がゴロッとまるごと4個入り。塩抜きとカットがされておらず、自分で下処理をしなきゃいけない商品です。1kg入りで213円（税込）という格安ぶりなので、中華食材をコスパ重視で選ぶならアリですよ。
業務スーパー｜ザーサイ（ホール） 赤唐辛子漬け｜213円
業務スーパーにて213円（税込、税抜198円）で販売中です。普通の瓶入りザーサイとは異なり、下処理前のザーサイがゴロッと4個入って、内容量は1kg（本来はこういう見た目なんだ……）。カロリーは100gあたり23kcal（炭水化物 2.9g、食塩相当量 13.0g）。コスパ（単価）は100gあたり約21円の計算。神戸物産が中国から輸入・販売するプライベートブランド品になります。
強烈な塩気の強さで漬けられているので、購入したあとは塩抜きの作業が必須です。まずは表面の漬け汁を流水で洗い流し、お好みの厚さにカットします。ザルに移して流水でもみ洗いしたら、ボウルに入れて水に漬けます。ひとまず20分程度を目安に置いたら味見して、塩加減をチェックしましょう。好みの濃さになったら料理に使ってOK。スライスした厚さにもよりますが、長くても50分ぐらい塩抜きすれば、マイルドで食べやすい塩味に仕上がります。
食塩と赤唐辛子粉オンリーの味付けで、じっくり塩漬け発酵された中華漬け物。瓶入りザーサイよりも気持ちコリコリ弾力は控えめで、しっとり柔らかめな口当たりです。お味は塩抜きの加減次第ですけど、シンプルな原材料でクセがないベース。花椒などのスパイスを足してもバランスを崩さずに食べられます。お酒やご飯のお供にはもちろん、豚肉やキャベツと炒め合わせて簡単おかず作りにも便利。コスパと活用度はかなり優秀なので、あとは塩抜きの手間を許せるかどうかですね。塩抜き後は冷凍保存も可能ですし、中華好きの方でしたら試す価値大ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 食塩と赤唐辛子でシンプルに漬け込まれた、中国原産のザーサイホール
- 風味はやや単調だけど、素材の旨味をストレートに引き立てた、好みを選ばない味付け
- カットと塩抜き次第で食感と味の濃さを調整できるので、手間はかかるけど活用度はかなり高い
- コスパを重視するなら本品、手軽さを重視するなら『本格中華ザーサイ』（800g・375円）がおすすめ
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 1kg |
| カロリー | 100gあたり23kcal |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | ザーサイ、漬け原材料（食塩、赤唐辛子粉） |
