業務スーパーで販売されている『アヒル卵の塩漬け』をご存じでしょうか。

塩水に漬けたゆで卵。中国などで作られる発酵食である鹹蛋（シエンタン）ですね。パサパサな食感のなかに強烈な旨味と塩気が凝縮された味わい。かなり人を選びますけど、変化球おつまみが欲しい時には便利ですよ。

業務スーパー｜功夫 アヒル卵の塩漬け｜321円

業務スーパーにて321円（税込、税抜298円）で販売中です。塩漬け卵が4個入って、内容量は未記載（編集部での実測値は260g）。カロリーは可食部100gあたり179kcal（脂質 13.8g、食塩相当量 3.6g）。台湾の食品メーカー・浤良食品が製造する商品を神戸物産が輸入したパッケージになります。

以前よく見かけた中国原産の『アヒル卵塩漬け』（6個・321円）が、最近本品に置き換えられている模様。同価格で個数が2個減っているので、実質値上げの形です。ちなみに『台湾産ピータン』（4個・321円）という姉妹品もあります。

開封したらそのまま食べられます。ただし、手で殻を剥くのは難易度が高く、頑張って剥いても綺麗には仕上がりません。なので殻ごと包丁で半分にカットするのがおすすめ。そのあとはスプーンなどで少しずつ食べる方法が楽ですね。

サイズは市販の鶏卵と同じくらい。黄身が偏った個体が多めです。白身はピリッとくるほど塩気が凝縮されており、黄身は味噌のような濃厚な旨味。単品だとおつまみ特化型のおいしさですね。以前の中国原産のパッケージよりも塩気のパンチはおとなしい印象で、少しは食べやすくなったと思います。

もともと刻んで調味料にするものなので、例えばお粥の具材にぴったり。程よく塩気と旨味が広がります。白身はボソボソ、黄身は固まってパサパサした口当たりなのが人を選びますけど、珍味好きなら試す価値アリですよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

• アヒル卵を塩水に漬けた台湾原産の発酵食
• 独特の濃厚な旨味と塩辛レベルの強い塩気で、酒呑み的にはハマる味
• 細かく刻めば調味料に使えるけど、殻が剥きづらいので使い勝手はあまり良くない
• 珍味の方向性は異なるけど、扱いやすさを重視するなら『台湾産ピータン』（4個・321円）のほうがおすすめ

この商品のおすすめ度は？

購入店 業務スーパー
商品名 アヒル卵の塩漬け
参考価格 321円
おすすめ度  

☆☆☆☆☆

★★★★★

■内容量｜4個 ■カロリー｜可食部100gあたり179kcal（たんぱく質 12.8g、脂質 13.8g、炭水化物 0.8g、食塩相当量 3.6g） ■原産国｜台湾 ■輸入者｜神戸物産 ■原材料｜あひる卵、食塩