業務スーパーで販売されている『豆鼓（トウチ）入りラー油漬け（風味豆豉油辣椒）』をご存知でしょうか。
老干媽（ローカンマ、ラオガンマー）という中国の調味料ブランドが製造している、「食べるラー油」的商品です。Amazonや一部中華系スーパーなどでも入手可能ですが、業務スーパーでも比較的手頃な価格で販売されています。塩辛いのに不思議とまろやかなトウチの風味がラー油に絡み、マイルドな口当たりと濃厚さが同居した味。がっつりとご飯がすすむ、インパクトのある味わいですよ！
目次
業務スーパー｜豆鼓入りラー油漬け（風味豆豉油辣椒）｜286円
業務スーパーの調味料コーナーにて、286円（税込）で販売中。本場中国製の具入りラー油で、炒めたトウチ（塩や麹を加えて発酵させた黒豆）と刻んだ焦がし唐辛子が入っています。内容量は280gで、同じく老干媽（ローカンマ、ラオガンマー）ブランドの『ピーナッツ入りラー油漬け（油辣椒、ユラージャオ）』（275g・297円）に比較すると、ちょっぴり安くてボリュームも気持ち多めですね。
シリーズ品と同様に、基本は上品系の辛味調味料ですが、本品は唐辛子よりもトウチがメインになったバランスです。キュッと凝縮されたような塩辛さが立つ中に、優しくまろやかなコクが同居した、複雑な味わいがなんとも独特。
トウチの風味のおかげで唐辛子の刺激がマイルドに収まって食べやすく、トウチ自体のほっくりした食感も相まって、がっつりとご飯がすすむまったり系の濃厚さです。
香りの強さを活かして回鍋肉などの炒め物に加えてもOKですが、なにより食べるラー油用途での優秀さが際立った、個性的な安ウマ調味料ですよ！
特徴をまとめると以下のようになります。
- 唐辛子とトウチをあわせた、中国原産の具材入りラー油
- カリカリした焦がし唐辛子の辛味を、トウチのコクがまろやかに仕上げた味わい
- 優しくも濃厚な旨味と酸味が広がって、調味料用途にはもちろん、白米のお供にもかなり優秀
- 引き締まった上品な辛味と花椒の華やかさが好みなら『ピーナッツ入りラー油漬け（油辣椒、ユラージャオ）』、濃厚な旨味とマイルドな辛さが好みなら本品がおすすめ
商品の評価と詳細情報
豆鼓入りラー油漬け（風味豆豉油辣椒）
| 内容量 | 280g |
| カロリー | 100g当たり544kcal（合計1523.2kcal） |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | 食用大豆油、豆鼓（大豆、食塩）、乾燥唐辛子、砂糖／調味料（アミノ酸） |
