業務スーパーの『Real THAI レッドカレーペースト』という商品はご存知でしょうか。
唐辛子やレモングラスなどの香辛料を合わせたタイカレーペーストです。グリーンカレーよりは刺激感を抑えつつ、イエローカレーよりは骨太な旨辛感。バランスの良い辛味で活用しやすい、エスニック初心者でも試しやすい一品ですよ。
リアルタイ レッドカレーペースト｜318円
業務スーパーにて318円（税込）で販売中。本場タイからの輸入品です。透明な袋に詰まったペーストを取り出すとこんな感じ。内容量は400gで、パッケージに記載されたレシピを目安に作れば、カレー約30皿分になるボリュームです。
使い方
4人前の分量で作る場合、ココナッツミルク400mlと水250mlをあわせて煮立たせ、本品大さじ3杯強（50g）を溶かしたあと、お好みの具材を弱火で煮込みます。
鶏肉、しめじ、ピーマンあたりが手軽でしょうか。最後に必要に応じて、砂糖とナンプラー（なければ醤油）で調えて完成ですね。
刺激は強すぎず、どっしりした旨み
レモングラスやエシャロットなど、使用されたスパイス自体は姉妹品の『グリーンカレーペースト』（400g・318円）と似通った組み合わせ。複雑かつ重厚な香りと辛味は共通した特徴ですね。
それでも、比較的本品は刺激感が立ちすぎず、どっしり骨太な旨味と辛味の釣り合いが取れたバランス。
もちろん辛いは辛いので、ココナッツミルクはなるべく多めに使いたいものの、好みを選ばないエスニック感で手に取りやすい一品かと思います。
特徴をまとめると以下のようになります。
- レッドカレー用の各種スパイスを組み合わせたエスニック系ペースト
- どっしり濃厚なスパイス感と、深みのある旨辛感で、エスニックなクセは強すぎない
- 辛味の強さに注意は必要ながら、炒め物、ピラフ、唐揚げなどにも使いやすい
- 風味のバランスを重視するなら本品、青唐辛子の刺激感を重視するなら『グリーンカレーペースト』（400g・318円）がおすすめ
家計が助かる！ 本格タイカレーを安く大量に作る方法
同じく業務スーパーで安く買える1リットルの『ロイタイ ココナッツミルク』（税込318円）を組み合わせて、お手軽かつ格安で大量のタイカレーを作るレシピをご紹介します！
用意するもの
- タイカレーペースト 150g
※業務スーパー『リアルタイ カレーペースト』（レッド・グリーン・イエローお好きなもの） - ココナッツミルク 1L
※業務スーパー『ロイタイ ココナッツミルク』 - 水 600ml
- ナンプラー（なければ醤油） 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- お好みの肉、野菜 適量
作り方
まずはお好きな肉・野菜を準備しておきます。今回はレッドカレー用にピーマン、しめじ、かぼちゃ、なす、鶏むね肉を用意しました。冷凍品はあらかじめレンジで解凍しておくと調理時間が短く済みます。
鍋に半分量（今回は500ml）のココナッツミルクを注いで、軽く煮立たせます。
続けてタイカレーペーストを約150g、水600ml程度、残りのココナッツミルクを投入。ペーストが溶けきるぐらいまで数分煮込みましょう。
あとは火を弱火にして、肉と野菜と投入。このタイミングで、ナンプラーまたは醤油を大さじ4程度、砂糖を大さじ3程度加えて味を整えましょう。
弱火で煮込んでいき、ざっくり具材に火が通れば完成です！
家族用にも一人暮らし用にもオススメ
もうちょいコクを足したいなら鶏ガラスープの素などを足すのもオススメですが、基本はコレだけでサクッと作れちゃうお手軽さ！ パーティ用など大量に作る場合は特にコスパ良好かつ手間ナシでオススメです。エスニックな辛口テイストで、ナンプラーを足すだけでもかなり本格的な味わいになりますよ。
使い切れそうになくて手を出せないという一人暮らしの人でも、賞味期限は長めなので料理に活用しつつ、ちょびちょびと消費していけるかと。暑い夏こそがっつりカレーを楽しみたいって方、あらためてコストパフォーマンスがスゴい商品なのでぜひどうぞ！
ヘルシー＆まろやかタイカレーの作り方！
さきほどはココナッツミルクを使った調理方法をご紹介しましたが、この食材、地味に高かったりすることもあるんですよね。そこで、ココナッツミルクを他の食材に置き換えることで、低カロリーでヘルシーにタイカレーを仕上げるレシピをご紹介しましょう。
用意するもの（2～3人前）
- タイカレーペースト 20g（大さじ1.5）
※業務スーパー『リアルタイ カレーペースト』（レッド・グリーン・イエローお好きなもの） - 豆乳 300ml
- 水 150ml
- ナンプラー（なければ醤油） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- お好みの肉、野菜 適量
ココナッツミルクを豆乳に置き換えるだけ！
まずは用意した豆乳の半量（今回は150ml）をフライパンに注いで火にかけ、薄く膜が張ってくるぐらいまで軽く煮ます。あとは忘れずに、肉、野菜などの具材を切ったり下ごしらえしたりしておきましょう。
軽く煮たらもう半量の豆乳、タイカレーペースト大さじ1.5程度、水150ml程度を加えて、更に煮ていきます。このあたりで味見をして、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1あたりを目安にスタートして、味を整えていきましょう。
あとはお好みの肉や野菜を投入して、ざっくり火が通ったら完成です！
普通につくるよりマイルドでさっぱりイケる！
タイカレーペーストはあるけどココナッツミルクが切れてる……という時に覚えておくと便利なのが、このココナッツミルクの代わりに豆乳で仕立てる方法。特有のエスニックなコクは薄まりますけど、本格的な辛味はそのまま、さらっとマイルドな口当たりに仕上がって、コレはコレで美味しい一皿になるんです！
まろやかな舌触りの中にピンと立った辛味は爽やかで、夏に食べても嬉しい味わい。ココナッツミルクで作るよりも低カロリーなので、ダイエット中にもオススメできます。適当な野菜と鶏むね肉なんかを合わせてもOKですし、けっこうヘルシーではないかと。
グリーンカレーペーストで作るのが一番マッチしますけど、今回はレッドカレーペーストで作ってみて、意外と悪くないお味に仕上がりました。買ったはいいけど余ってしまったタイカレーペーストも身近な食材で使い切ることができるので、ぜひ試してみてください！
商品の詳細情報
| 内容量 | 400g |
| カロリー | 大さじ1杯（約15g）当たり17kcal |
| 原産国 | タイ |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | 唐辛子、にんにく、レモングラス、エシャロット、食塩、ガランガル、カフィルライムピール、コリアンダーシード、クミン粉末 |
