業務スーパーの調味料『四川豆板醤』はハードな辛味で麻婆豆腐や野菜炒めにおすすめ

業務スーパーの調味料で『四川豆板醤（しせんとうばんじゃん）』はご存じでしょうか。

塩蔵唐辛子をメインにした、定番の中華調味料です。そら豆みそ、枝豆みその旨味をベースに、八角やシナモンなどのスパイスをプラス。野菜炒めや麻婆豆腐などのお料理を、華やかな風味に仕上げられる一品ですよ。

業務スーパー｜四川豆板醤｜159円

業務スーパーにて159円（税込、税抜148円）で販売中。瓶入りタイプの豆板醤で、内容量は180gです。コスパ（単価）としては100gあたり約88円の計算になります。ちなみに中国原産で、輸入者は神戸物産。

使い方はレシピに応じた分量で、そのまま料理に加えるだけ。麻婆豆腐や担々麺などの中華料理が鉄板ですね。麻婆豆腐なら、2～3人前で大さじ1程度が目安でしょうか。辛味は結構ハードなタイプで、ピリッと強い刺激感です。八角やクローブといった主張の強いスパイスが使用され、辛味と同じぐらいに香りも元気。入れすぎにさえ注意すれば、奥行きのある本格的な風味を楽しめます。

ホイコーローはもちろん、簡単な野菜炒めやスープの味付けに使ってもOK。本品だけで複雑な香りを付けられるのが便利ポイントです。少し気になるのは、そら豆みそと枝豆みその旨味が強い辛味に埋もれがちなところ。爽やかな陳皮と甘いシナモンの組み合わせも、人を選ぶ印象があるかも。インパクトの強い辛味調味料が好きな方にはおすすめですよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

• 唐辛子をメインに八角など5種のスパイスを加えた四川風豆板醤
• 味噌の旨味よりも辛味の刺激と香りの複雑さが際立った、少量でもかなり主張が強い風味
• クセがあるスパイスの組み合わせで、単品で使うなら問題ないけど、他の調味料とやや合わせづらい
• インパクトを重視するなら本品、コスパを重視するなら『豆板醤』（300g・199円）などがおすすめ

商品の評価と詳細情報

内容量	180g
カロリー	100gあたり52kcal（合計約94kcal）
原産国	中国
輸入者	神戸物産
原材料	塩蔵唐辛子、そら豆みそ（小麦・大豆を含む）、枝豆みそ、八角、シナモン、陳皮、クローブ、山椒／調味料（アミノ酸等）、酸味料、パプリカ色素