業務スーパーで販売されている『青麻辣醤（チンマーラージャン）』をご存じでしょうか。
青唐辛子と青花椒（赤く熟す前に収穫された花椒）を使用した中華調味料です。他の辛味調味料に比べて、すっきり爽やかな風味と穏やかな辛さ。肉料理、炒め物、サラダなどを上品に仕上げられますよ。
目次
業務スーパー｜青麻辣醤（チンマーラージャン）｜267円
業務スーパーにて267円（税込、税抜248円）で販売中です。内容量は180g、カロリーは100gあたり44kcal（炭水化物 7.4g、食塩相当量 14.4g）。神戸物産が中国から輸入・販売するプライベートブランド品。
同じく青唐辛子ベースの『柚子こしょう』（180g・267円）と同価格・同ボリュームながら、赤唐辛子と赤花椒を使用した『花椒と唐辛子の生七味ペースト』（185g・192円）のほうが手頃です。業スー中華調味料の中ではちょい高めの部類ですね。
塩漬けの青唐辛子と青花椒オンリーのシンプルな調味料。きりっと鋭く広がって、鼻に抜けるタイプの辛味です。普通の花椒のふくよかな風味と強烈なシビレとは異なって、爽やかに切れる心地良い痺れ感が特徴的ですね。
辛味の強さも程よいレベルで、多めに使ってもキツさはありません。花椒が苦手な人でも親しみやすいバランスです。餃子のつけダレにしたり、唐揚げに和えたり、サラダチキンをよだれ鶏風にアレンジしたり、幅広いメニューに活用できます。
柚子胡椒に近い風味なので、サラダや冷奴にも。豆板醤の代わりに麻婆豆腐などの味付けにもアリですね。ちょい塩気が強い以外は好みを選ばない仕上がりで、一風変わった辛味を料理に足したい時におすすめですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 青唐辛子と青花椒を使用した瓶入り中華調味料
- あとに残らない上品な塩気と辛味で、特有のシビレ感も穏やかな効き方
- 中華レシピの味付けからおつまみ用途まで、幅広く使えるシンプルなおいしさ
- 花椒の刺激をより重視するなら『花椒と唐辛子の生七味ペースト』（185g・192円）などがおすすめ
商品の評価と詳細情報
青麻辣醤（チンマーラージャン）
| 内容量 | 180g |
| カロリー | 100gあたり44kcal（たんぱく質 1.6g、脂質 0.9g、炭水化物 7.4g、食塩相当量 14.4g） |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | 塩蔵青唐辛子、塩蔵青花椒／pH調整剤 |
