業務スーパーで販売されている『赤魚 センターカット』をご存じでしょうか。
中骨（センター）からカットされた冷凍赤魚の半身です。アイスランド原産なので、おそらくタイセイヨウアカウオ（市場魚貝類図鑑）。スーパーでも見かける品種で、焼き魚にはイマイチですけど、煮付けなどにするとおいしい一品ですよ。
業務スーパー｜赤魚 センターカット｜375円
業務スーパーにて375円（税込、税抜348円）で販売中です。半身にカットされた冷凍赤魚が4切れ入って、内容量は400g。カロリーなどの栄養成分表示は未記載。神戸物産がアイスランドから輸入・販売するプライベートブランド品。
コスパ（単価）は100gあたり約94円。最近あまり見かけませんが、ロシア原産の『赤魚』（500g・429円・86円/100g）に比べると、若干コスパは落ちるポジション。中国原産の『骨とり赤魚 切身』（400g・429円・107円/100g）という商品もラインナップされており、そちらよりは手頃ですね。
調理方法は？
冷蔵庫に1時間ほど置いて半解凍したあと、レシピに応じて加熱調理すればOK。表面に鱗が残っている個体があるので、下処理しておくのがおすすめです。半解凍したあとなら、包丁などで削ぎ落とすことができます。
どんな味？ 食べ方は？
淡白な旨味の白身魚です。しっかりと身が厚く、脂のりはそこそこ。やや小骨は残るものの、中骨からの身ほぐれが良く、簡単に取り外せるのは嬉しいところですね。
ただ、焼き魚にすると硬めに身が締まり、若干ボソボソしがちな印象。ここは使いづらいポイントです。主に粕漬けなどの漬魚に使われる品種なので、味噌で西京漬けにしても美味ですけど、ちょっと手間がかかります。
一番手軽においしく仕上がるのは煮付けで、脂の旨味とふっくらした食感が際立ちます（パッケージ裏に生姜煮のレシピも記載）。使い勝手は少し悪いですけど、総合的には無難に使える冷凍魚介ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 半身にカットされたアイスランド原産の冷凍赤魚
- 肉厚で脂のりも及第点だけど、焼き魚にすると身が締まって食感が落ちやすい
- それ以外のレシピなら問題ないので、特に煮魚や漬魚を作るときにチョイスしたい
- 食べやすさを重視するなら『骨とり赤魚 切身』（400g・429円）がおすすめ
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 400g |
| 原産国 | アイスランド |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | 赤魚／酸化防止剤（エリソルビン酸Na） |
