業務スーパーのチルド肉類で『上州高原どり 若どり砂肝』という商品はご存知でしょうか。
コリコリ食感でおなじみの砂肝をたっぷり2キロも詰め込んだ冷蔵パックです。定番食材の『上州高原どり 若どりむね肉』『上州高原どり 若どりもも肉』同様、東日本エリアの店舗にて販売中。群馬県産の国産肉でクオリティは文句なく、『むね肉』よりも見かける店舗は少ない印象ですが、発見したらとりあえず試してOKかと思います！
業務スーパー｜上州高原どり 若どり砂肝｜1,166円
東日本エリアの業務スーパーの冷蔵肉コーナーにて販売中です。内容量はどっさり2キロ入りで、参考価格は1,166円（税込、100gあたり58.3円）。一般スーパーで買うよりもガツンとお安いコスパ感で、『上州高原どり 若どりむね肉』（1,058円・100gあたり52.9円）と並ぶ激安食材ですね。なお、他の地域では「吉備高原どり」シリーズが販売されています。
下処理は？
見た目やサイズで気になる部分はとくにありませんが、表面の青白い部分（銀皮）は下処理されていないので、お好みで包丁などで取り除いて下ごしらえするのがおすすめ。取らずに調理するとけっこうハードな歯ごたえですが、ビールとあわせるコリコリ食感おつまみにするなら、あえてそのまま調理してもいいですね。
くさみは？ 食感は？
これといって臭みは気にならず、噛むたび滲み出る特有の旨味もバッチリ。塩胡椒、醤油、ガーリックなどのシンプルな味付けで炒め物にするだけで、しっかりメインのおかずを張れるおいしさです。煮物にした時の味しみも普通の生鮮品と変わらない印象ですね。
とはいえ、家庭ではあまり調理し慣れない食材かと思うので、興味のある方はレシピを検索してみるとよいでしょう。
消費期限は数日程度ですが、下処理するなどして冷凍保存しておくことも可能。さすがに毎日食べ続けると顎が疲れてきますし。冷凍でちょくちょく消費していけば当分はおつまみ＆簡単おかずに困りませんよ！
特徴をまとめると以下のようになります。
- サイズとクオリティの安定した砂肝が2キロも詰まった大入りパック
- 銀皮を処理しない場合はかなりハードなコリコリ食感で、下処理すると程よい歯ごたえ
- 生臭さはほとんど感じず、クセのない旨味が素直に引き立つおいしさ
- 水洗いして中央で切り分け、好みで血抜きなどの下処理をしたら、そのまま冷凍保存してOK
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 2kg |
| 加工者 | 朝びき若鶏 |
| 原産地 | 群馬県 |
| 原材料 | 鶏砂肝 |
| 保存 | 2℃以下で保存 |
