業務スーパーで販売されている『国産豚ハツ』をご存じでしょうか。
豚の心臓が冷凍状態で1kg入り。ほとんどクセや臭みがなく、淡白な味わいもあって使いやすい部位です。血抜きする手間は必要ですけど、意外と活用度の高い大ボリューム食材ですよ。
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銚子食肉加工センター｜国産豚ハツ｜421円
業務スーパーでは421円（税込、税抜390円）で販売中です。内容量は1kg、コスパ（単価）は100gあたり約42円。カロリーなどの栄養成分表示は未記載。銚子食肉加工センターが加工・販売する業務向け食材。
スライスされた状態の豚ハツ（心臓）は、一般スーパーの冷蔵品だと100gあたり130～150円程度で見かけることが多いですね。下処理の手間はかかりますが、コスパは抜群と言えます。
開いた状態の心臓が3～4個ほど、重なって冷凍されています。冷蔵庫に一晩置いて解凍すればOK。ただし、大量の血液が出るため、袋から血液が滲み出してくる可能性あり。大きめのボウルなどに移してから解凍するのが無難です。
かなり血の量が多いので、解凍後は水に晒してもみ洗いするなど、しっかりとした血抜きが必須です。下処理すれば豚ハツ特有のあっさりした旨味が味わえます。脂肪の少ない部位で、クセのない風味。コリコリした程よい弾力です。
薄くスライスして焼き肉や炒め物に使うのが鉄板でしょうか。モツ煮や串焼きにしてもOK。ポン酢と大根おろしでさっぱり仕上げるのもおすすめです。下処理の手間が許容できるならチョイスしてOKな一品ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 国産豚の心臓が1kg詰まった業務向け冷凍食肉
- 程よいコリコリ弾力と柔らかさが両立した良食感
- 解凍と血抜きの手間がかかるけど、あっさりした旨味で様々なレシピに使える
- 食感の好み次第で『国産豚レバー』（1kg・529円）などもおすすめ
商品の評価と詳細情報
国産豚ハツ
| 内容量 | 1kg |
| 加工者 | 銚子食肉加工センター |
| 原材料 | 豚ハツ（国産） |
| 保存方法 | −18℃以下で冷凍保存 |
