業務スーパーで販売されている『牛やわらかサーロインステーキ』をご存じでしょうか。
牛ロースに牛脂などを注入加工した冷凍肉（インジェクションステーキ）です。ステーキ肉としては小さめかつ薄め。風味も若干クセがありますけど、安さ重視ならアリの一品ですね。
『牛やわらかサーロインステーキ』の価格・内容量は？
冷凍肉食材コーナーで見かける『牛やわらかサーロインステーキ』は1,293円（税込、税抜1,198円）。くまモンのイラストが描かれたパッケージがかなり目立ちますよね。
内容量は700g、個包装のステーキ肉が8枚入っています。製造・販売はミート丸真（熊本県の企業！）です。
最近の価格は？
『牛やわらかサーロインステーキ』は時期によっては価格が変動する商品です。mitok［ミトク］ではたま〜に最新価格をチェックしているのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格（コスパ） | 備考 |
|---|---|---|
| 2018年01月 | 1,293円（約185円/100g） | 700g |
| 2022年04月 | 1,293円（約185円/100g） | 700g |
| 2024年01月 | 1,725円（約247円/100g） | 700g |
ちなみに類似品としては「牛やわらかサイコロステーキ」や「牛やわらか焼肉」もありますね。ただ、先に結論を述べると、この中なら本品『牛やわらかサーロインステーキ』をおすすめします！
食べ方は？
使い方は解凍してから焼き調理するだけ。冷蔵庫に置くと約1時間、水に浸けて揉みほぐすと数十分で解凍できます。完全解凍すると旨みが落ちる印象なので、半解凍ぐらいになったら加熱するのがおすすめです。
風味・食感は……？
オーストラリア産の牛ロースに、国産の牛脂をメインにした調味液を注入したもの。普通のステーキ肉に比べれば厚みが薄く、全体的に柔らかな食感です。
旨みの濃さは十分ですけど、人によっては牛脂の風味が若干くどく感じるかも。
調味液で下味が付いているので、そのままでもご飯はすすみます。
ただ、やはり牛脂が強すぎるのか、臭みと言うほどではないけど風味に微妙な引っ掛かりがあります。こってりと重く、後味の切れが悪い感じ。
安くステーキ肉を楽しみたいならアリ、といったところでしょうか。イマイチだった場合は好みで生姜焼き風にアレンジしたり、ステーキソースを足して味付けを変えてもOKですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 豪州産牛ロース肉に牛脂注入加工を施した、冷凍サーロインステーキ
- サシが細かく入った柔らかな食感の代わりに、牛脂の旨みがやや重たい味わい
- ご褒美感はいまいちだけど、丼飯には十分だし、価格相応のおいしさではある
- より安さと手軽さを重視するなら『牛やわらか焼肉』を選ぶ手も……（禁じ手か？）
カロリーは？
気になるカロリーも確認しておきましょう。
公称値は100gあたり328kcal(たんぱく質 11.9g、脂質 29.2g、炭水化物 0.9g）……かなり脂質が多いですねぇ。1食には70gほど（約230kcal）使うのが適量かな。
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 700g |
|---|---|
| カロリー | 100gあたり328kcal(たんぱく質 11.9g、脂質 29.2g、炭水化物 0.9g、食塩相当量 0.5g） |
| 製造者 | ミート丸真 |
| 原材料 | 牛ロース肉（オーストラリア産）、牛脂（国産）、エンドウたん白、粉末コラーゲン、ショートニング、酵母エキス、イヌリン、食塩／pH調整剤、トレハロース、増粘多糖類、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、（一部に大豆・牛肉・豚肉を含む） |
