コストコで販売されているアメリカ牛『USAビーフ プライム ミスジ 焼肉』はご存知でしょうか。
ミスジ（トップブレード）は、お値段がお手頃なわりに柔らかくてうまみも濃い部位。プライムグレードなので肉質がよく、適度にサシも入っています。焼肉用ということで厚みは8ｍｍほど。調理もお手軽で、フライパンで焼いて白飯にのせるだけでも十分おいしくいただけますよ。
価格・内容量は？
こちらがコストコで販売されている『USAビーフ プライム ミスジ 焼肉（US PRIME TOPBLADE BBQ CUT）』（品番：98418）。
お値段は100gあたり238円（税込）です。購入したものは正味量1,306gで3,108円でした。
等級「プライム」とは？
「プライム」グレードは、USDA（米国農務省）の格付け（5段階）における一番上でして、アメリカ牛としては比較的霜降りが豊富。本品は焼肉用ということで、8mmほどの厚さにスライスされています。
最近の価格は？
『USAビーフ プライム ミスジ 焼肉』はシーズンによっては価格が変動する商品です。mitok［ミトク］ではたま〜に最新価格をチェックしているのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 2020年1月 | 238円/100g | 3,108円/1,306g |
| 2023年12月 | 428円/100g | 4,109円/960g |
ミスジってどんな部位？
ミスジ（トップブレード）は、肩甲骨の裏側にある部位で、真ん中にスジが入っているのが特徴です。
スジは、中心部は細い線状なのですが、端のほうにいくと大きくなっていき…。そんなはしっこのほうのスライスも、何枚か含まれていますね（トレーの下の方に隠されている）。
調理する際は、スジが縮んで肉が反り返る可能性がありますので、包丁でトントンとスジ切りをしておくとよいでしょう。
シンプルな焼き方がおすすめ
この厚さなら、焼くのも簡単。肉を常温に戻してから、塩こしょうをして、熱したフライパンに投入。片面1分ずつ焼き、火を止めて1分半ほど置けば、内側がほんのりピンク色に仕上がります。
どんな味わい？ やわらかいの？
食べやすい大きさにカットし、白飯にのせていただきましょう。「焼肉用」ですが、これは紛れもなくステーキ丼の迫力！ お好みで大根おろしやクレソンなどを添えるとなお良し。
お肉でご飯を包むことも可能！ パクついてみますと、肉はとても柔らかで、噛むうちにとろけていくような食感。薄くても牛肉のうまみがしっかり感じられ、上質感がありますね～。
スジの部分も簡単に噛み切れるので、子どもからお年寄りまで食べられそう。そして、肉汁の染み込んだ白飯の味わいがたまりません！
＊ ＊ ＊
プライムグレードのミスジ肉としては、他に『USAビーフ プライム ミスジ ステーキ』もあります（厚みは4cmほど）。それに比べて、カジュアルに調理できるのが焼肉用のいいところ。お値段もおいしさも同じなので、お好みで選ぶとよいでしょう。
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 98418 |
|---|---|
| 内容量 | 1,306g（参考） |
| 加工者 | コストコホールセールジャパン |
| 保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
| 消費期限 | 加工日の3日後 |
| 原材料 | 牛肉（アメリカ産） |
