コストコで販売されている『モンドール AOP バドーズ』をご存じでしょうか。
「モンドール（Mont d’Or）」は季節もののフランス産ウォッシュチーズです。厚い外皮の中にはトロトロのチーズ。その食べ方や味わいをご紹介しましょう。
「モンドール（Mont d’Or）」とは？
チーズ製品コーナーで見かける『モンドール AOP* バドーズ』。木枠で包まれた姿が印象的ですよね。
「モンドール（Mont d’Or）」はフランス産の伝統的なウォッシュチーズです。生産期間が毎年8月15日〜3月15日に制限されており、日本だと11月くらいからチーズ専門店などに並び始めます。季節ものなんです。
コストコで見かけるモンドールは、バドーズ（Badoz）というフランスの老舗チーズメーカーが製造するもの（輸入者はエフアールマーケティング）。今回購入したものは約400gで4,198円（税込、品番 5778850）。数年前は2300円ほどで購入できたので、やはりしっかり値上げされていますね〜（それでも一般的な市価より安めかな）。
＊AOPはEUの原産地名称保護制度のひとつ。商品の産地や生産法などの正当性を保証するもの。
モンドールはエピセア（モミの木の一種）の樹皮を巻いて熟成させ、出荷前に樹皮の一部を削ってから木箱に押し込むんだとか。ウォッシュチーズは熟成過程で外皮が厚くなり、どっしりしていくのですが、モンドールは中身がかなりとろとろのため、形状を維持するために木箱が必要なんだそうです。
余談ですが、昨年12月にmitok編集スタッフがフランスを訪れた際、現地のマルシェではモンドールが12ユーロほど（約1,687円）で販売されていました。やはり本来の価格は安いんですよねぇ（違うメーカーのものだけど）。
『モンドール』の食べ方① 〜 どんな味なの？
ここからは、モンドールの食べ方をご紹介していきましょう。
簡単な食べ方としては常温に戻しておいてから表皮をナイフなどでやさしく剥がし、中のチーズを食べるというもの。シンプル。加熱しなくても常温でとろみのあるチーズが楽しめるんです。これをスプーンですくい、バゲットに盛ったり、じゃがいもにのせたりして食べましょう。
お味について。基本的には “チーズ好き” な方におすすめです。
というのも、けっこう “チーズくささ” はあるんですよね（不慣れな人は気になるはず）。でも、それでいて中のチーズはクセのない、滋味な旨みだったりするから不思議。実になめらかな口当たりなんです。香りの強さに反して、まろやかでクリーミィな味わい……これぞモンドールの醍醐味でしょう。
『モンドール』の食べ方② 〜 フォンデュ風
モンドールの食べ方例としてもうひとつ、フォンデュスタイルについてもご紹介しておきましょう。
（この手のレシピは無数にあるので、気になる方は検索してみてください。世界中で愛好家たちがおいしい食べ方を披露していますよ！）
用意しておくもの
フォンデュスタイルで食べる際は、オーブンで加熱する必要があります。加えて白ワイン（10〜20ccほど）とにんにく（1片）、クッキング用アルミホイルを用意しておきましょう。
あとはモンドールと一緒に食べる食材も。パン（バゲット）、じゃがいも、ブロッコリー、肉もの（鶏ハムなんかおすすめ）を用意しておくとよいでしょう。イメージとしてはモンドール1個を3〜4人でいただく感じですね〜。
作り方
加熱前の下準備を。にんにく（1片）を薄くスライスするなり細かくカットするなりし、モンドールの表皮周縁に埋め込みます。ナイフで付けた切り込みに押し込む感じでOKです。（表皮を剥がし、すりおろしたにんにくを加えるなどもアリ）
続いて、表皮の中心をスプーンでくり抜き、できた穴に白ワインをそそぎます。くり抜いたチーズはそのまま上皮にのせておいてOKです。
あとはオーブンに入れる準備として、モンドールの外側をアルミホイルで包んでおきましょう。
オーブン設定は、予熱220℃で20分間ほど加熱すればOKです。途中で様子を見ながら、モンドールの表面に焦げ目がついたり、プクプクと泡立つ様子が見えたりしたら十分でしょう。
表面にほどよく焦げ目がついたモンドール。すっかり表皮は消えておりますが、そこにスプーンを入れてみると……、
このようにめっちゃトロトロに！
好きなだけモンドールを盛って！
食べ方は常温時と同じようにスプーンですくえばいいんですが、オーブンで加熱したモンドールはとにかくトロトロなんです。それをパンに盛ったり、じゃがいもなどの野菜にかけたり、ソースのように使いましょう（もちろん直接つけるフォンデュでもOK）。みんなでワイワイやりながら食べると楽しいですよ！
なお、食べきれなかった分はフードラップで包んで冷蔵庫で保管しておき、翌日に再加熱して食べる感じでどうぞ（その際はオーブントースターで十分）。
「モンドール」のカロリーは？
一応カロリーも確認しておきましょう。
公称値は100gあたり299kcal（たんぱく質 18g、脂質 25g、炭水化物 0.5g、食塩相当量 1.3g）、総計で約1,200kcal。塩分が多いので、そのへんに気を遣っている方はご注意を（すごくのどが渇く……）。
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 5778850 |
| 種類別 | ナチュラルチーズ |
| 内容量 | 400g |
| カロリー | 100gあたり299kcal（たんぱく質 18g、脂質 25g、炭水化物 0.5g、食塩相当量 1.3g） |
| 原産国 | フランス |
| 輸入者 | エフアールマーケティング |
| 保存方法 | 10℃以下で要冷蔵 |
| 原材料 | 生乳、食塩 |
