業務スーパーで販売されている『赤身馬刺し』をご存じでしょうか。
アルゼンチン産の馬肉を生食用に冷凍した商品です。サシは少なく、ほぼ赤身オンリー。おそらく部位はもも肉で、食感は良いけど風味はかなり淡白です。おつまみやさくら丼に活用したいコスパ肉ですね。
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NTCデリバ｜赤身馬刺し｜426円 / 100g
業務スーパーの冷凍食品コーナーでは、100gあたり426円（税込、税抜395円）の単価で販売中。内容量には個体差があり、写真は99gで422円（税込）のものです。原産国はアルゼンチン、輸入・加工者は馬肉専門加工・卸売のNTCデリバ。
調理方法は？
真空パックのまま冷水に10～20分ほど浸けて半解凍し、レシピに応じたお好みの厚さにスライスするだけで食べられます。
旨みは？ 食感は？
なめらかな口当たりと程よい歯ごたえが特徴的な馬肉の赤身。血の匂いや獣臭さはゼロで、とにかくクセがないさっぱりした風味です。噛むほどほんのりと旨味が増す感じ。薄切りにして醤油などのタレにつけ、馬刺しとして食べるのが鉄板ですね。白米との相性も問題ナシです。
大きな欠点はありませんが、シリーズ品の『ロース馬刺し』（559円/100g）に比べると、旨味の弱さは否めません。基本的にあっさり風味な馬肉の中でも、とりわけ淡白さが際立った印象です。
ユッケ風などのおつまみレシピに使う場合は、気持ち濃いめの味付けがおすすめ。それでも、価格の手頃さを考え合わせれば、まずまずお得感のあるクオリティではありますよ。
特徴をまとめると以下のようになります
- 一食分のボリュームを真空パックで冷凍した、アルゼンチン原産の馬肉赤身
- 脂身のリッチ感がない代わりに、あっさり爽やかな赤身の風味が素直に際立ったおいしさ
- 旨味の濃さにこだわらなければ、白米のお供からおつまみにまで問題なく活用できる
- 旨味を重視するなら『ロース馬刺し』（559円/100g）、手頃さを重視するなら『馬肉ユッケ』（50g・246円）がおすすめ
商品の評価と詳細情報
NTCデリバ 赤身馬刺し
| 加工者 | NTCデリバ |
| 原産国 | アルゼンチン |
| 原材料 | 馬肉 |
