業務スーパーで販売されている『風味豆鼓（フウミトウチ）』をご存じでしょうか。
黒豆に塩や麹を加えて発酵させた中華食材、トウチを使ったラー油です。激辛クラスの刺激感と、素材特有のほっくりした旨味がマッチしたおいしさ。炒め物やチャーハンに使いやすい中華調味料ですよ。
業務スーパー｜風味豆鼓｜321円
業務スーパーにて321円（税込、税抜298円）で販売中です。内容量は280g、カロリーは100gあたり546kcal（脂質 49.4g、炭水化物 12.9g）。中国の調味料メーカー・老干爹（ラオガンダイ）の製品を神戸物産が輸入・販売するパッケージになります。
同量・同価格のシリーズ品に『辣三丁（ラーサンチョウ）』（280g・321円）と『油辣椒（ユーラージャオ）』（280g・321円）があります。業スーのラー油類はいずれも大差ないコスパ感。最近あまり見かけませんが、老干媽（ラオガンマー）製の『豆鼓入りラー油漬け』（280g・286円）は、本品と同量でより手頃な類似品になります。
トウチ、焦がし唐辛子、玉ねぎをラー油に漬けたもの。トウチ特有の旨味が全体に行き渡っており、ほのかな塩辛さとまろやかなコクを感じます。
老干爹（ラオガンダイ）のラー油シリーズはいずれも激辛系で、本品も刺激感は強め。それでも、トウチのほっくりした食感のおかげか、姉妹品に比べれば良心的というか穏やかな印象です。
唐辛子の刺激よりはトウチの個性が立った味わいで、変化球の辛味レシピを作るのに向いています。麻婆豆腐に変化をつけたり、肉や炒め物の味付けに使ったり。とくに手軽なのはチャーハンで、これ単品でバランスの良い旨辛テイストに仕上がります。
ちょっと好みは選びますけど、そのまま食べるラー油的に白米に乗せてもOK。むせるほどの激辛ではないので、意外と活用度は高めです。ふくよかな香りの良さで、料理の味に奥行きを出したい時にどうぞ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- トウチをメインに唐辛子や玉ねぎをあわせた具材入りラー油
- 刺激感は強いけど辛すぎない、素材特有のマイルドな旨味と厚みのある香りが楽しめる
- シリーズ品のなかでは激辛好き以外でも活用しやすい、バランスの取れた辛味調味料
- 華やかな香りを重視するなら『油辣椒（ユーラージャオ）』（280g・321円）がおすすめ
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 280g |
| カロリー | 100gあたり546kcal（たんぱく質 12.5g、脂質 49.4g、炭水化物 12.9g、食塩相当量 6.1g） |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | 食用なたね油、豆鼓（大豆、食塩、白酒）、食用大豆油、唐辛子、たまねぎ、砂糖、醸造酢、しょうゆ／調味料（アミノ酸）、（一部に小麦・大豆を含む） |
