コストコの霜降りスライス肉『和牛4等級 切落し』でやわらか上級牛丼を作るのもアリ

コストコで販売されている『和牛4等級 切落し』はご存知でしょうか。

「切落し肉」といえば家計の味方なイメージですが、こちらは黒毛和牛を使った高クオリティな一品。その分、お値段は張りますが、「柔らかさ」と「上品なうまみ」は特筆に値します。牛丼や牛肉のみぞれ煮にすると、いつもの料理が数段レベルアップしますよ! ちょっとしたおもてなしやお祝いの食材としておすすめです。

コストコ|和牛4等級 切落し|458円/100g

おすすめ度 ★★★★☆

こちらがコストコの精肉コーナーで販売されている『和牛4等級 切落し』。黒毛和牛の薄切り肉で、お値段は100gあたり458円(税込)。購入したものは正味量727gで3,330円(税込)でした。黒毛和牛の産地はタイミングによって異なりますが、今回は大分県でした。

参考までに、同じ和牛4等級の商品として、肩肉のステーキが100gあたり698円(税込)モモ肉のステーキが100gあたり799円(税込)で販売されていたりします。

「和牛4等級」は5段階ある肉質等級の上から2番めとなります。切落としなので、かなり薄くスライスされていますが、霜降りっぷりはじつに見事! いいお肉であることは確かです。

ただ、100gあたり458円というのは、一般のスーパーで売られている和牛切落としと比較すると、同じくらいか、ちょい安い程度、といったところ。本品のためにわざわざコストコに行くほどのコスパ感はなさそうです。

柔らかい食感と上質なうまみが魅力的

切落し肉なので、焼肉にするにはちょっと薄すぎるかと。その魅力を引き出す調理として、おすすめは牛丼ですね。みりん、酒、しょうゆのたれで玉ねぎやきのこ類に火を通しておきます。その後、牛肉を入れ、色が変わったらすぐに別皿に引き上げましょう。こうすることで、煮すぎることなくいただけます。

ごはんに盛り付けてできあがり! 温泉卵やカイワレなんかをのせるとより雰囲気が出ます。さっと煮ただけのお肉は、食感が柔らか。上質なうまみが十分キープされていますし、牛肉の脂の持つ甘みが、たれの甘辛さに負けることなく、存在感を発揮しています。ゴージャス感あふれる牛丼になりました!

また、牛肉のみぞれ煮もおいしいですよ~。塩、しょうゆで下味をつけた牛肉をフライパンで焼き、大根おろしとポン酢を加えてひと煮立ちでできあがり。こちらは味つけがあっさり系なので、牛肉の風味をより感じられますね。噛むたびにうまみが広がる…! 霜降り肉でありながら、脂のしつこさを感じることなく、さっぱりといただけるので、蒸し暑い季節に向いている料理です。

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『和牛4等級 切落し』は、さすがのクオリティです。お値段はそれなりにしますが、いつもの牛肉料理が確実にレベルアップするおいしさ! なかなか普段使いというわけにはいきませんが、おもてなしやお祝いの際にチョイスするとよさそうです。

商品情報

■品番|0091829 ■内容量|727g(参考) ■加工者|コストコホールセールジャパン ■消費期限|加工日の3日後 ■保存方法|要冷蔵4℃以下 ■原材料|牛肉(大分県産 黒毛和牛)

※本記事で紹介している商品情報は掲載時点のものです。また、当該商品は地域や時期等によって扱っていない場合、価格が変更となっている場合もございます(消費税率は掲載当時のもの)。あらかじめご了承ください。