コストコの牛肉『プライムビーフ 肩ロース すき焼き』は肉巻きスタイルも推したい

コストコで販売されている『US プライムビーフ 肩ロース すき焼き』はご存知でしょうか。

アメリカ牛の中でもグレードが高い「プライム」クラスで、霜降りが入って肉質は柔らかです。厚み1mm程度で、さまざまな料理に使いやすい! すき焼きはもちろん、肉巻きにしてもおいしいですよ~。

コストコ|US プライムビーフ 肩ロース すき焼き|248円/100g

こちらがコストコの精肉コーナーで販売されている『US プライムビーフ 肩ロース すき焼き(US PRIME BEEF CHUCK SUKIYAKI)』(品番:98416)。お値段は100gあたり248円(税込)です。ただし、購入時はセール中につき208円/100gで、内容量1,819gの購入価格は3,784円でした(通常価格時なら4,511円ですね)。

アメリカ牛にはUSDA(米国農務省)の格付け(5段階)がありますが、本品はその一番上となる「プライム」グレード。霜降りになっており、柔らかい肉質が特徴です。プライムグレードの肩ロースとしては、ほかに『肩ロースカタマリ』『肩ロース ステーキ』『肩ロース 焼肉』があります。用途に合わせて使い分けるとよいでしょう。

『肩ロース すき焼き』は厚さは1mm程度の薄切り肉です。その名のとおりすき焼きにしたり、炒め物に使ったりするのに向いています。応用範囲はけっこう広そう。

柔らかくて牛肉のうまみも十分味わえる

商品名のとおり、まずはすき焼きを実践。関東スタイルで、甘辛いタレで肉のほかに野菜や豆腐、しらたきをぐつぐつと煮込んでいただきます。パクついてみますと、1mmの肉って、意外とボリューミーですね~(ほおばると口の中が肉でいっぱいになる喜び)。それでいて柔らかくて噛み切りやすく、非常に食べやすい。そして、お肉自体のうまみが上質で、クオリティが高いんです。すき焼きの甘辛い味付けは相性抜群で、溶き卵につけていただくのはもちろん、ご飯にのせてもおいしいですよ。

その他の使いみちとしては、野菜の肉巻きなどもおすすめ。厚さ1mmですが、ごぼうやアスパラにぐるぐる巻きつけてみると、けっこうボリュームが出ます。柔らかく噛み切りやすさはキープされつつ、厚みが出たおかげで肉々しさを堪能できます。ごぼう・アスパラのシャクッとした食感との違いが楽しい。そして、タレの濃厚な味わいと牛肉のうまみが重なって、大変満足度の高い仕上がりになりました。お弁当に入れてもバッチリというか、かなりゴージャスなおかずになりますよ~。

使い切れない場合は冷凍保存

消費期限内に食べきれない場合は、冷凍保存しましょう。ラップに牛肉を平たく配置し、空気が入らないように包みます。さらに保冷袋に入れてしっかり空気を抜いて冷凍庫へ。

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『US プライムビーフ 肩ロース すき焼き』は1mmという厚みは非常に使いやすく、応用範囲が広い食材です。炒めものやカレーの具材なんかにもいいですね。

おすすめ度 

☆☆☆☆☆

★★★★★

■品番|98416 ■内容量|1,819g(参考) ■加工者|コストコホールセールジャパン ■保存方法|要冷蔵4℃以下 ■消費期限|加工日の3日後 ■原材料|牛肉(アメリカ産)