業務スーパーで販売されている『牛豚合挽ミンチ』をご存知でしょうか。
オーストラリア産牛肉とアメリカ産豚肉を使用した冷凍食肉です。必要な分だけ取り出せるバラ凍結で、価格も手頃な一品ですよ。
『源気山畜産 牛豚合挽ミンチ』の価格・内容量は？ 320円
冷凍食品コーナーで見かける『牛豚合挽ミンチ』は320円（税込、税抜297円）で販売中です。内容量は400g。源気山畜産が加工・販売する業務向け食材になります。栄養成分表示、牛・豚肉の配合割合などは未記載でした。
肉の原産地は？
2019年11月時点では、牛肉はオーストラリア・カナダ産、豚肉はカナダ産と表記されていましたが、2021年1月現在は牛肉がオーストラリア産、豚肉がアメリカ産となっています。原料原産地の表示以外は、特に目立つ変更点はありません。
最近の価格は？
『牛豚合挽ミンチ』は比較的価格の安定した商品ですが、時期によっては変動することも？ mitok［ミトク］ではたま〜に最新価格をチェックしているのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 2017年11月 | 320円（80円/100g） | 400g |
| 2021年02月 | 320円（80円/100g） | 400g |
調理方法は？
挽き肉の一粒一粒がバラ凍結され、使いたい分だけ取り出せるタイプなのが地味に嬉しいポイント。調理は冷凍状態のまま、レシピに応じてフライパンなどで加熱するだけでOKです。
油が多めに染み出るので、別途油をひく必要はありません。加熱前は少し臭みを感じます。未加熱品なので、しっかりめに火を通して使いたいところですね。
肉のクオリティ・風味はどう？
クオリティはいたって平均的。オイリーながら旨味は強く、牛肉よりは豚肉の風味が勝ったバランスです。
若干のボソボソ感は否めませんが、粗挽き感と歯ごたえは十分で、一般的な冷蔵品と比べても大差なし。じゃがいもなどと合わせて炒め物や煮物にしたり、麻婆豆腐にもぴったり。
味にも食感にもこれといった変化は感じず、引き続きおかず食材としてチョイスしやすい一品ですよ。
おすすめレシピ 1｜長芋のそぼろ煮
おすすめのレシピは「長芋のそぼろ煮」。
挽肉を炒めて色が変わってきたら、一口大に切った長芋、だし汁1カップ、砂糖・酒・醤油各大さじ1～2を投入します。落し蓋をして10分ほど煮て、お好みで片栗粉でとろみを加えるだけで、おいしいプラス一品が即完成です！
おすすめレシピ 2｜塩そぼろ
メインに使うレシピとしては「塩そぼろ」が鉄板でしょうか。
挽肉400gを熱湯で軽く茹でたあと、ザルにあげて湯を切って余分な脂を落としたら、フライパンに挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩大さじ1/2、砂糖・酒各大さじ1程度を投入。水分がなくなるまで炒めたら、再冷凍保存もOKのお手軽常備菜が完成です！
＊ ＊ ＊
『牛豚合挽ミンチ』の特徴をまとめると以下のようになります。
- 牛豚の合挽き肉をバラ凍結した、オーソドックスな冷凍食肉
- 旨味は濃いけど冷蔵品に比べるとオイリーな傾向で、しっかり加熱しないと若干臭みが残りがち
- それ以外の目立った個性や欠点はないので、幅広いレシピに問題なく活用できる
- 旨味を重視するなら本品、安さを重視するなら『豚ミンチ』がおすすめ
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 400g |
|---|---|
| カロリー | ― |
| 加工者 | 源気山畜産 |
| 保存方法 | −18℃以下で冷凍保存 |
| 原材料 | 牛肉（オーストラリア）、豚肉（アメリカ） |
