業務スーパーのちょっと変わった食材、『豆腐皮スライス』をご存じでしょうか。中国料理に使われる豆腐皮（トウフービー）のカット済みバージョンです。
シート状に引き延ばした豆腐を平麺の形状にスライスしたもの。代替麺が主な用途ですね。ダイエット食材としてはもちろん、炒め物や中華和えなどのサラダにも活用できますよ。
『豆腐皮スライス』の価格は？
『豆腐皮スライス』は354円（税込、税抜328円）で販売中。内容量は500g。神戸物産が中国から輸入・販売するプライベートブランド品。
最近の価格は？
『豆腐皮スライス』の値動きをまとめてみました。mitok［ミトク］ではたま〜に最新価格をチェックしているのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 2023年07月 | 354円（約71円/100g） | 500g |
| 2024年06月 | 375円（75円/100g） | 500g |
2024年6月追記）現在はほんのすこし値上がりして375円（税込）。コスパ（単価）は100gあたり約75円になります。
一般スーパーでは見かけない食材ですが、業スーだとカットされていないタイプの『豆腐皮』（500g・354円）という姉妹品や、『豆腐革麺』（500g・537円・約107円/100g）という細麺タイプの商品もラインナップされています。
『豆腐皮スライス』の調理方法は？
豆腐を圧してカットしたのち湯通しも済ませた商品です。基本は冷凍状態のまま軽く再加熱するだけでOKですが、冷凍状態だとほぐしづらいので、冷蔵庫で軽く（1時間程度）自然解凍してから使いたい分だけ取り出すのがおすすめ。炒め物の場合はそのまま加熱。サラダに使う場合は熱湯で約1分ほどサッと茹でたあと冷水で締めると食感が良くなります。
『豆腐皮スライス』の味・食感は？
厚めの湯葉を平麺状にしたような食材です。原料はほぼ大豆オンリーで素朴な旨み。若干ボソッとしてるけど程よい弾力がある食感。きゅうりやハムと一緒に甘酢で和えて中華サラダにするなど、あっさり系のレシピでも意外と淡白さを感じずに食べられます。
代替麺（フェイクヌードル）にぴったりの形状で、カルボナーラやポルチーニソースと合わせてパスタにすると結構美味。こんにゃく麺などに比べればしっかりと風味があり、食べごたえ的にも満足度は十分あります。
アレンジしないと単調に感じやすい点はネックでしょうか。レシピを探す手間が許容できるなら買ってOK。ダイエット食材としても活用しやすい一品ですよ。
『豆腐皮スライス』のカロリーは？
カロリーもチェックしておきましょう。
『豆腐皮スライス』は100gあたり214kcal（たんぱく質 22.8g、炭水化物 2.8g）。ちょいカロリーがあるものの、高たんぱく低糖質な一品となっています。
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 500g |
| カロリー | 100gあたり214kcal（たんぱく質 22.8g、脂質 12.4g、炭水化物 2.8g、食塩相当量 0.2g） |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | 大豆／凝固剤（塩化Mg） |
