コストコで販売されている『トゥアトゥア』はご存知でしょうか。
聞いたことのない名前の貝ですが、ニュージーランドで獲れるハマグリの仲間です。うまみが濃厚で、クセがなく食べやすい！ ほのかに甘みがあって、バカガイ（青柳）を思わせるテイスト。そして身が大きいので、とても食べごたえがあります。もし気になっているなら、ぜひいちど挑戦してみてください。
コストコ｜トゥアトゥア｜178円/100g
こちらがコストコの魚介コーナーで販売されている『トゥアトゥア』（品番 95377）。お値段は100gあたり178円（税込）です（ときおりセールで129円/100gになることがあります）。今回購入したものは、正味量844gで、1,502円でした。
なんだか聞いたこともない貝ですが、産地はニュージーランドでして、「トゥアトゥア」はマオリ族がつけた名前なんですね。チドリマスオガイ科に属しており、つまりはハマグリの仲間ということになります。
大小のばらつきがありつつ、全部で33個入っていました。1個平均は25.6gほど。ハマグリの重量目安が30gなので（味の素パーク「食材の目安量」参照）、それよりは小ぶりとイメージすればよいでしょう。
ちょっと半開きのトゥアトゥアですが、つつくと、ゆっくり引っ込んでいきます。ちゃんと生きてますね～！ 動きが、だいぶのんびり屋な感じですが…。
ちなみに、店舗スタッフに確認したところ、本品は「砂抜きが必要」です。3％食塩水を作ってトゥアトゥアをひたひたにしたら、冷暗所で2～3時間置いておきましょう。そして、調理直前に水洗いして、表面の汚れを落とします。ちなみに、砂抜きせずに調理した場合は、10個に1個くらいジャリッとする感じでした（体験談）。
食べごたえあるサイズでクセがなく濃厚なうまみを楽しめる
トゥアトゥアの食べ方としておすすめしたいのが酒蒸しです。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじんぎりのにんにくをしっかり炒めてから、水洗いしたトゥアトゥアを投入し、あわせて白ワインも注ぎます。白ワインが煮立ち始めたら、フタをして2分。貝が開けばできあがりです。調理中はかなり強烈な磯の香りがしましたが、仕上がりはとてもよい芳香。胡椒を挽き、乾燥パセリを散らして盛り付けましょう。
殻がしっかりしているので割れづらく、パカっときれいに開きます。身は簡単に剥がれますよ。肉厚で1個1個の食べごたえは十分！ クセがなく、非常に食べやすいですね（アサリよりもクセがない）。それでいてうまみが濃厚！ また、調理時に塩を加えていないのに、絶妙の塩加減なのがすごい。身に含まれた塩分が、ちょうどよい味付けになっています。皿の底にたまったスープも絶品ですよ。
取水管がピンク色なのが物珍しく、ちょっとかわいい。足をふくめ、軟体部分がけっこうボリューミーです。食感はぷりっとしており、ほんのりとした甘さが上品。このへんは、ちょっとバカガイ（青柳）に似ています。
＊ ＊ ＊
ニュージーランドからやってきた『トゥアトゥア』は、ボリューミーで食べごたえのある二枚貝です。クセがなくてほんのり甘く、うまみは濃厚。ごちそう感のあるおいしさで、食事のメインを張れる存在感がありますよ。ハマグリ、アサリ、バカガイあたりがお好きなら、違和感なく食べられるかと！
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 95377 |
| 内容量 | 844g（参考） |
| 消費期限 | 加工日の2日後 |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 加工者 | コストコホールセールジャパン |
| 保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
| 原材料 | トゥアトゥア（ニュージーランドシロガイ） |
