コストコの豚肉3種盛り『シュークルート アソートセット』で作るゴージャス煮込みがうまい

コストコで販売されている米久『シュークルート アソートセット』はご存知でしょうか。

アイスバイン、ベーコン、ソーセージという3種類の豚肉加工品をセットにしたもの。別途ザワークラウトを用意する必要がありますが、うまみが深くてゴージャス感満点の煮込み料理「シュークルートガルニ」を簡単に作れます。パーティなどで出すと盛り上がりますよ!

米久|シュークルート アソートセット|2,998円

こちらがコストコの加工肉コーナーで販売されている『シュークルート アソートセット』(品番:19395)。「アイスバイン」(800g)、「アップルスモークドベーコンブロック」(300g)、「アップルスモークドソーセージ」(300g)がセットになって(合計重量1.4kg)、お値段は2,998円(税込、税抜2,725円)です。

食肉加工メーカー・米久によるコストコ限定の商品。年末向けに出荷しているものです。ちなみに、米久の『林檎のベーコン(アップルスモークドベーコン)』や『林檎のソーセージ(アップルスモークドソーセージ)』などは、普段からコストコで買えますよ(アイスバインは現状取り扱いなし)。お値段の内訳としては、ベーコン(172円/100g)が516円ほど、ソーセージ(150円/100g)が450円ほどなので、アイスバインは2,000円ほどという計算になります。

「シュークルート」は、フランス版ザワークラウトのことですが、「シュークルートガルニ」というフランスはアルザス地方の郷土料理(豚肉加工品とザワークラウトの煮込み)の意味でも使われます。本品もその料理を指しているのですが、ザワークラウトは付属していないんですよね。なので、料理を完成させるためには、各自調達する必要があります。コストコでは『オーガニックザワークラウト』あたりが入手可能ですね。また、カルディなどでも瓶詰めのザワークラウトを見かけますよ。

まるごと煮込むだけでうまみ深いごちそうができあがる

写真奥がアイスバイン。豚すね肉を塩漬けにしたのち茹でたもので、あります。手前のアップルスモークドソーセージが6本で300g、アップルスモークドベーコンのブロックが300g。合計は1.4kg。シュークルートに使う場合は、アイスバインとソーセージはそのまま、ベーコンは好みの厚さにカットしましょう。

超簡単なレシピを紹介すると、スープストック(または水にコンソメを溶かす)に白ワインを加え、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、にんにく、ブーケガルニなどのハーブ、こしょうを入れて煮込みます。さらにザワークラウトと3種類の肉、ゆで卵を加え、30分ほど煮込めばできあがり。

具材を盛り付け、粒マスタードを添えていただきましょう! アイスバインは、ホロホロと崩れていく柔らかさ。それでいて肉のうまみは濃厚。中まで塩が通っており、やや濃いめの味わいですが、他の具材とともにいただくとちょうどよい感じ。ベーコンはむっちりとした食感で、アイスバインとは異なる歯ごたえを楽しめます。スモーキーな風味がスープにもしっかり溶け出していますね。また、ソーセージは皮がプリッとしていて、粗挽きのザラリとした舌触り。ハーブが効いた味わいです。加工肉3種がそれぞれ違った味わいを見せてくれるのが素晴らしい。肉類はもちろんのこと、ザワークラウトもよい出汁になっていて、ほんのり酸っぱくてうまみが深いスープは、一緒に煮込んだ野菜や卵もおいしくしてくれます。

アイスバインを薄くはがして、パンにのせていただくのもアリ。塩漬け肉のうまみをシンプルに堪能できますよ~。

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『シュークルート アソートセット』は、別途ザワークラウトを用意する必要がある点に注意! 材料さえ揃えば、あとは煮るだけです。お手軽に、ゴージャスな洋風煮込みを作れますよ。特にアイスバインは、盛り付けたときのごちそう感がすごい。パーティなどで出せば盛り上がること間違いなし!

おすすめ度 

☆☆☆☆☆

★★★★★

■品番|19395 ■内容量|1,400g(アイスバイン800g、アップルスモークドベーコンブロック300g、アップルスモークドソーセージ300g) ■カロリー|100gあたり【アイスバイン】206kcal(炭水化物 0.2g)【ベーコン】217kcal(炭水化物 5.9g)【ソーセージ】322kcal(炭水化物 3.7g) ■製造者|【アイスバイン、ベーコン】米久、【ソーセージ】米久かがやき ■保存方法|10℃以下で保存 ■原材料|【アイスバイン】豚骨付きすね肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硫酸Na)【アップルスモークドベーコンブロック】豚ばら肉、りんご果汁、糖類(粉あめ、ぶどう糖、砂糖)、食塩、卵たん白、牛乳、大豆たん白、はちみつ、植物油脂、乳たん白、香辛料/ゲル化剤(加工デンプン、増粘多糖類)、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、コチニール色素【アップルスモークドソーセージ】豚肉、豚脂肪、でん粉、りんご果汁、食塩、野菜エキス、牛乳、糖類(ぶどう糖、砂糖、水あめ)、香辛料、デキストリン/調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に小麦・乳成分・豚肉・りんごを含む)