コストコの『タマクエ鍋用』は高級魚クエゆずりの旨みを持ったごちそう食材
コストコで販売されている『タマクエ鍋用』はご存知でしょうか。
高級魚のクエと、近い種のタマカイをかけ合わせた新魚種「タマクエ」。その切り身とアラが入っています。クエ譲りの上品なうまみを、比較的安価に楽しめる！ 締めの雑炊も美味。家族みんなで楽しめるごちそう鍋ですよ。
コストコ｜タマクエ鍋用（愛媛県）｜3,990円
こちらがコストコの魚介コーナーで販売されている『タマクエ鍋用』（品番：94267）。愛媛県産の養殖もので、内容量900g、お値段は3,990円（税込）です。100gあたりのコスパ（単価）は約443円。
「タマクエ」は、愛媛のイヨスイが開発した新魚種。高級魚のクエと、近い種であるタマカイをかけ合わせたもので、クエのおいしさを引き継ぎながらも、成長が速いのが特徴。1kgで1万円以上とも言われるクエよりも、お求めやすい価格となっています（それでも4,000円しますが）。
調理方法は？
パックの奥側にはアラが入っているので、まずはこれで出汁をとります。
鍋に水を張り、昆布を30分ほど漬け込んでから火にかけ、沸騰してきたらアラを加えて10分ほど加熱。
アクを取りつつ、野菜を加えて煮込みます。野菜がクタッとしてきたら、タマクエの切り身を投入。身に火が通ったら食べごろです。
ムチッとした食感で上品なうまみ
シンプルにポン酢でいただきます。タマクエの身は、ムチッとした食感。クセのない風味で、上品なうまみです。ただ、切り身は火が通り過ぎてしまうのか、若干パサつきやすい印象ですね。
むしろ、アラのほうがおいしいかも！ 煮込んでも身はふんわり柔らかですし、うまみも濃く感じます。さらに、皮や目の周りにあるゼラチン質のトロッとした食感がたまらない！
締めはやっぱり雑炊ですね～。ご飯を入れ、塩で味を整え、溶き卵を加えて軽く煮立たせてできあがり。タマクエのうまみが染み込んだ雑炊は、お腹がいっぱいなのにスルスルと入っちゃいます。
＊ ＊ ＊
『タマクエ鍋用』は、ごちそう感のあるお鍋を作りたいときにうってつけです。締めの雑炊までおいしくいただけて、満足度が高いですよ。
この記事で紹介した商品の詳細情報
商品名 タマクエ鍋用
参考価格 3,990円
おすすめ度
■品番｜94267 ■内容量｜900g（参考） ■加工者｜コストコホールセールジャパン ■保存方法｜要冷蔵4℃以下 ■名称｜クエ*タマカイ（交雑種）