業務スーパーの調味料コーナー、たまに変わり種系の商品がありますよね。たとえば『ごまペースト』。中東料理で使われる、ごまをすり潰してペースト状にした「タヒニ」という食材です。
ちょっと硬めのペーストながら、練りごまと同じような感覚で料理に活用可能。胡麻和えにしたりディップソースにしたりと、意外とお手軽系の濃厚レシピが作りやすい一品なんです。
『ごまペースト』の価格・内容量は？
『ごまペースト』は462円（税込、税抜428円）で販売中。内容量は300g。原産国はギリシャ、輸入・販売は神戸物産。常温で調味料コーナーに並んでいます（開封後は要冷蔵）。
コスパ（単価）は100gあたり154円。タヒニは一般スーパーだと珍しく、たまに見かけても400円/100g程度。かなり手頃な商品と考えてよいかと思います。
ちなみに食材としては練りごまに似ているので、業スー品だと『純ねりごま（白）』（1kg・1,274円・約127円/100g）などが比較対象になります。大容量品に比べればコスパは落ちるかも、ぐらいのポジションですね。
白ごまオンリーなのにねっとり濃厚で香ばしい
タヒニとは中東地域で使われるごまペースト。タヒニを使った代表的な料理には、フムスなどが挙がるようです。業スーにも『クラシックフムス』がありますね。
ごまから分離した油分はさらっとしていて無味。ごまペースト自体はやや硬めです。軽く加熱すると柔らかくなります。原材料は白ごまオンリーで、余計な味付けはされていません。そのぶんストレートにごまの濃厚な香りが広がります。
ディップソースなどにアレンジしやすい
一番手軽な使い方はディップソースですね。たとえば本品とケチャップを1:1の分量で混ぜるだけで、フライドポテトのお供にぴったりの特濃ソースにアレンジできます。
もちろんマヨネーズなどと合わせてサラダ用ごまドレッシングにしてもいいですし、激辛系の即席麺に入れて担々麺風にアレンジしてもOK。活用次第で化ける食材といえます。
怪味ソースや胡麻和えに使ってもパンチが出る
四川料理の怪味ソース風にしてもよいかと。本品・醤油・砂糖・酢（各大さじ1）・ラー油・豆板醤・チューブしょうが・チューブにんにく（各小さじ1）を合わせるだけ。冷奴などと好相性な万能調味料に変身します。
焼きなすの胡麻和えにも便利です。1cmの縦切りにしたなす（2本）を軽く焼いたら、本品（大さじ1）・醤油・砂糖（小さじ2）を合わせたタレで和えるだけ。香りの良さが際立つシンプルレシピです。
練りごまと比較するとやや硬めで扱いづらさがある一方、粒感が強い舌触りとどっしり濃厚な風味の強さは特筆点。味にこだわる方なら試してみてもよい一品かと思います。
カロリーは？
『ごまペースト』は100gあたり605kcal（脂質 54.7g、炭水化物 18.7g）。カロリーと脂質が高めです。少量でも満足感が出る食材ですし、ちょびちょび使うのがよさそうですね。
商品の詳細情報
| 内容量 | 300g |
|---|---|
| カロリー | 100gあたり605kcal（たんぱく質 20.5g、脂質 54.7g、炭水化物 18.7g、食塩相当量 0g） |
| 原産国 | ギリシャ |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 原材料 | 白ごま |
