業務スーパーの冷凍魚介には骨を除去したタイプの商品もちらほら。扱いやすくて重宝しますよね。なかでも『骨とり赤魚 切身』は食感の良さが際立った一品です。
ふっくらした口当たりの白身魚。ややあっさりした風味ですが、煮付けなどに使うと上品な旨みが楽しめます。意外とアレンジレシピも豊富で、おかず用途には安心してチョイスできますよ。
『骨とり赤魚 切身』の価格・内容量は？
『骨とり赤魚 切身』は602円（税込、税抜558円）で販売中。内容量は400g。神戸物産が中国から輸入・販売するプライベートブランド品。
コスパ（単価）は100gあたり約151円。冷凍の骨取り赤魚は一般スーパーだと250円/100gぐらいで見かけますから、しっかり安価と見てよさそうです。
ちなみに以前はアイルランド産の『赤魚 センターカット』なども見かけましたが、業スーの冷凍魚介は入れ替わりが激しく、最近はあまり見かけなくなった印象です。
アクは多いけど煮付けがおすすめ
冷蔵庫に1～2時間置いて半解凍したら、レシピに応じて加熱しましょう。あまり焼き魚には向いていないので、煮付けにするのが定番ですね。
パッケージ裏に記載されたレシピによると、煮汁は本品2切れに対して水100ml・酒100ml・みりん大さじ2・砂糖大さじ1・醤油大さじ3ぐらいの分量が目安。あとは適当にアクを除去しつつ、落し蓋をして煮詰めるだけで完成です。
淡白な旨みと骨も鱗もない食べやすさ
焼き魚にするとボソッとした食感になりがちな一方、煮物にするとふんわりジューシーな柔らかさが際立ちます。特に皮目はトロトロで、口の中でほぐれるような食感です。
小骨が除去されているのはもちろん、表面の鱗もほぼ残っておらず、下処理は不要。独特のじんわりした深みがある、淡白で上品な旨みが気軽に楽しめます。
ポン酢蒸しやチーズ焼きにしても美味
風味の良さを楽しむなら、赤魚とキャベツのポン酢蒸しがおすすめ。さっぱり系の食材に合わせると、意外としっかり香りが行き渡ってくれるんです。
フライパンにざく切りキャベツ（1/4個）とカットエリンギ（1パック）とカットした本品（2切れ）を投入し、ポン酢とごま油（各大さじ1）をかけたら、フタをして中火で5分ほど蒸すだけですね。
おつまみにするなら赤魚とポテトのチーズ焼きで。カットした本品（2切れ）をこんがり焼いたら、フライドポテト（100g）を投入して炒め合わせ、仕上げにピザ用チーズ（30g）を絡めます。ハーブソルトやにんにくで味を調えれば、こってり系の一皿に仕上がりますよ。
品質はいたって標準的。冷蔵の赤魚と大差ないクオリティと考えてよいかと。骨なしの食べやすさと冷凍品の保存しやすさを取るなら、十分考慮に入れてよい選択肢かと思います。
カロリーは？
『骨とり赤魚 切身』は100gあたり105kcal（脂質 3.4g、炭水化物 0.1g）。個体差はありそうですが、6切れ入りなので1切れあたりは約67g。1切れで70kcal程度になる計算です。召し上がる際の目安にどうぞ。
商品の評価と詳細情報
| 内容量 | 400g |
|---|---|
| カロリー | 100gあたり105kcal（たんぱく質 17.2g、脂質 3.4g、炭水化物 0.1g、食塩相当量 0.2g） |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 神戸物産 |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保存 |
| 原材料 | 赤魚／酸化防止剤（エリソルビン酸Na） |
