コストコの生ハム塊『カザーレ パルマハムブロック』は間違いなく最上級クラスの旨み

コストコで販売されている『CASALE パルマハム ブロック 1.7kg』はご存知でしょうか。

イタリア・パルマ産プロシュート(生ハム)のかたまりです。熟成期間は18ヵ月以上で、うまみ深く上質な味わい。お好みの厚さに切り出してパクつけば、ゴージャスな気分を楽しめますよ。

CASALE|パルマハム ブロック 1.7kg|7,398円

こちらがコストコのチルド食品コーナーで販売されている『パルマハム ブロック 1.7kg(PROSCIUTTO DI PARMA)』(品番:25017)。お値段は7,398円(税込)です。100gあたり約435円という計算になります。カロリーは100gあたり253kcal(脂質 16g、炭水化物 0.3g)。

イタリアの生ハム「PROSCIUTTO(プロシュート)」のかたまりです。18ヵ月以上の熟成を行い、骨のない部分を切り出したもの。パルマハムはイタリア・パルマ近郊で製造されるもの。本品も同地域にあるCASALE(カザーレ)というメーカーの商品で、DOP(原産地名称保護制度)マークも入っています。

ちなみに、コストコではスペインの生ハム『ハモンセラーノ』(台座付き)も見かけますよ。

固定する台座がついていないので、スライスするのはちょっと大変。手袋をした手で生ハムをがっしりと掴み(素手だと脂で滑りやすく雑菌の繁殖も心配)、もう一方の手で包丁をかまえ、削ぎ切りにしていきます。

ポトフなどの煮込み用なら、ゴロッとブロック状にカットしてもよいでしょう。

かぐわしい香りとコクのあるうまみ

生ハムから、熟成されたかぐわしい香りが漂ってきます。パクっと頂いてみますと、舌触りはしっとり。塩味はあまり濃くないのがプロシュートの特徴ですが、噛むごとにコクのあるうまみが広がってきて、とても上質な味わいがしますよ~。ワインのおつまみとしてバッチリ。

サンドイッチの具材にもお役立ち。パンや野菜の味わいと、生ハムのうまみが混ざり合い、たまらないおいしさ。粗挽きこしょうでピリッと引き締めつつ、オリーブオイルで風味を足すとより奥行きが出ます。

シンプルなパスタ(ペペロンチーノ)に、生ハムをトッピングするだけで、ごちそう感が出ます。にんにくと生ハムのうまみの競演は、とにかく食が進みますね~。

生ハムとくだものの組み合わせも良いものです。今回はいちじくとともにいただきました。いちじくのねっとりとした食感とともに、薄切りの生ハムがほどけるように混ざり合っていく…。フルーティな甘さとうまみのある塩味のコントラストは、とっても贅沢をしている気分になります。

ラップでピッチリ包んで冷蔵庫にて保管

一度に食べきれない場合は、冷蔵庫で保管しましょう。表面を清潔に保ち、断面はオリーブオイルで拭って、ラップでピッチリと包み、さらに保冷袋に入れて冷蔵庫へ。次回、表面が変色していた場合は、その部分を取り除き、残りを使用します。ただ、ラベルにも「開封後はお早めにお召し上がりください」と書かれていますので、友人とシェアするなどして、なるべく早く使い切ってしまうのがよさそうですね。

おすすめ度 

☆☆☆☆☆

★★★★★

■品番|25017 ■内容量|1.7kg ■カロリー|100gあたり253kcal(脂質 16g、炭水化物 0.3g) ■原産国|イタリア ■輸入者|コストコホールセールジャパン ■保存方法|10℃以下で保存 ■原材料|豚肉、食塩