コストコで販売されている『牛挽肉 赤身88％』はご存じでしょうか。
1パックで2kg近い豪快なボリューム！ 豪州・日本・米国産牛肉のミックスでして、脂が少なめのため、やや肉汁感には欠けるものの、肉々しさは十分！ 使い勝手はいいですし、ストック食材におすすめですよ。
価格・内容量は？
精肉コーナーで販売されている『牛挽肉 赤身88％（BEEF GROUND 88％ LEAN）』（品番：98605）。コストコのプライベートブランド「KIRKLAND Signature（カークランドシグネチャー）」の牛ひき肉です。
本品はオーストラリア産・国産・アメリカ産の牛ひき肉ミックスで、お値段は100gあたり148円（税込）。購入したものは内容量1,908gで、2,824円（税込）でした。
余談ですけど、以前はそのままハンバーグとして焼けそうな形状の「100%ビーフパティ（赤身88%）」（品番 98610）を見かけましたが、最近はやめちゃったんですかね。
コスパは？
コストコの牛挽肉の最近の価格は、お買得なのでしょうか？
そこで近所のスーパーをチェック。同等のものは見かけませんでしたが、赤身メインの商品を探して100gあたりのコスパを比べてみました。厳密な比較とは言えませんが、相場の目安として参考にしてください。
- コストコ …… 100gあたり148円（税込）
- 某スーパー …… 100gあたり161円（税込）
某スーパー（豪州産 牛赤身ひき肉）では100gあたり161円（税込）。それに対して、コストコ版は8％とわずかに割安でした。2人分程度の入り用ならご近所のスーパーで、大量にまとめ買いしたいならコストコでゲット、というくらいのお買い得感ですかね。
最近の価格は？
『牛挽肉 赤身88％』は時期によっては価格が変動する商品です。mitok［ミトク］ではたま〜に最新価格をチェックしているのでご参考にどうぞ。
| チェック日 | 参考価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 2017年05月 | 108円/100g | 品番 98610・2,319円/2,147g |
| 2023年04月 | 148円/100g | 品番 98610・2,824円/1,908g |
| 2024年01月 | 123円/100g | 品番 98610・2,604円/2,117g |
ハンバーグを作ってみる
当然ながら、いろいろな料理に使えますよ！
今回はハンバーグを作ってみました。本品に玉ねぎ、卵黄、パン粉、塩、こしょうなどを加えて練って整えたスタンダードなやつです。フライパンで焼き上げました。
ハンバーグを取り出したあと、残った肉汁と赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースでグレイビーソースを作り、トロッとかけました。実にそれっぽくなりましたね！
旨みはどう？ 肉々しい？
赤身88％だけあって、ジューシー感はあまりないですね。ただ、つなぎを入れたおかげでふっくらと仕上がっています。
また、ハンバーグ単品だと、肉々しさを堪能できるものの、その味わいはわりとあっさりめ。そこにグレイビーソースを合わせることで、うまみが抜群に深まります！
外に流れ出た肉汁をソースとして戻すことで、味わいの満足度が跳ね上がりますよ～。
お手軽に、野菜炒めの具材として利用するのもよいでしょう。こちらはのらぼう菜と一緒に油、塩、こしょうで炒めたもの。青々とした葉っぱの風味と、牛肉のコクのある味わいは、なかなかの好相性です。
使い切れない場合は冷凍保存！
消費期限は短めなのに、2kg近い大ボリューム。一度に使い切れない場合は、冷凍保存しましょう。
1回分ずつに分け、薄く伸ばして板状にしてラップで包みます。さらに保冷袋に入れ、なるべく空気を抜いておくとよいでしょう。
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 98605 |
|---|---|
| 内容量 | 1,908g（参考） |
| 加工者 | コストコホールセールジャパン |
| 消費期限 | 加工日の翌日 |
| 保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
| 原材料 | 牛肉（豪州・国産・アメリカ） |
