コストコで販売されている『生真だらフィレ』はご存知でしょうか。
北海道産の巨大な真鱈の切り身です。全長40cmクラス、500g超の切り身が2枚入りで、皮は取ってあります。肉厚の身は、生ならではのふっくらジューシーな食感で、淡白ながらうまみも十分。フィッシュ＆チップスにすると最高ですね。非常にクオリティが高く、コスパもよいのでおすすめですよ～。
価格・内容量は？
こちらがコストコの魚介コーナーで販売されている『生真だらフィレ（FRESH COD FILLET）』（品番 94482）。北海道産の真鱈をさばいた切り身が2切入っています。皮を取ってあるのがありがたいですね！ お値段は100gあたり178円でして、購入したものは正味量1,014gで1,805円（税込）でした。
一般スーパーで売られている解凍のたらは190円/100g程度ですので、それよりもコスパ良し。ちなみに、コストコにはアラスカ産の真鱈を使った『冷凍たら』（100gあたり264円）もあります。
下処理は？
切り身といっても、本品は非常に巨大。全長は40cmクラスでして、重量も1切で500g超となっています。使いやすいサイズに切って料理に使いましょう。ちなみに、本品はラベルに「天然魚のため、まれに虫が寄生している場合があります。加熱してお召し上がりください。」と書かれています。よく火を通していただきましょう。
中央の背骨に沿って、骨が残っている場合があるので要注意。けっこう大きくて鋭いですよ。危ないのでしっかり取っておきましょう。
フィッシュ＆チップスを作ってみる
巨大なたらが手に入ったら、ぜひやりたいのがフィッシュ＆チップス。本場イギリスっぽく作るのが楽しいですよ。できるだけ大きめにカットしたら、表面の水分を拭き取って、塩こしょうします。そして、衣に使うのは、小麦粉をギネスビールで溶いたもの。ほんのり茶色がかっているのがわかりますでしょうか。
十分に熱した揚げ油（今回はオリーブオイルを使用）に、衣をつけた切り身を静かに入れます。3分経ったらひっくり返し、さらに2分揚げてできあがり！
ポテトフライを添え、ドライパセリをふりかけて盛り付け完了。フィッシュ＆チップスは、できるだけ大きな切り身を使うと雰囲気が出ます。
衣はカリッと揚がり、中身はふんわり。肉厚の身は、しっとりと水分が残ってジューシー感があります。淡白ながら、魚のうまみがしっかりと感じられて、くさみもなく、とても食べやすいですね。
衣は、ギネスビールのおかげでほろ苦くコクのある味わい。淡白な身に対して、よいコントラストになっています。さらにイギリスっぽくするなら、塩を振って、モルトビネガーをたっぷりかけましょう。モルトビネガーは大麦から作られるお酢で、シャープな酸味と苦味のあるパンチの効いたテイストが、フィッシュ＆チップスによくあいます。当然、ギネスビールの風味との相性も抜群！
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『生真だらフィレ』は、ジューシーでふっくらと仕上がる、生ならではクオリティの高さが楽しめる上質な一品。ぜひ、消費期限以内に生のものを調理に使ってみてください。とはいえ、一度に全部使い切るのは難しいかと。残った切り身は冷凍して保存しましょう。
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 94482 |
| 内容量 | 1,014g（参考） |
| 消費期限 | 加工日の翌日 |
| 保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
| 加工者 | コストコホールセールジャパン |
| 原材料 | 真鱈（北海道産） |
