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コストコの羊肉『豪州産ラムモモ肉 真空パック』を失敗せずにおいしく焼く方法

コストコで販売されている『ラムモモ肉 真空パック』はご存知でしょうか。

オーストラリア産の子羊肉で、脂身がほとんどない赤身の部位です。使いやすいサイズ感のかたまりが6つほど入っていて、そのまま焼けばステーキになりますよ。ラムの風味とさっぱりとした味わい、そしてホロホロと崩れる柔らかな食感がたまらない! ローズマリーを効かせて、おいしくいただきましょう。

目次

価格・内容量は?

こちらがコストコの精肉コーナーで販売されているオーストラリア産『ラムモモ肉 真空パック』(品番 99978)。お値段は100gあたり199円(税込)です。購入したものは正味量1.62kgで3,224円でした。

真空パックだと、消費期限がちょっと長くて使いやすいんですよね。ちなみに、ラム肉の真空パックものとしては、他に『フレンチラック』『チルドラム 肩ブロック』などがあります。

開封してみると、230~300gほどのかたまり肉が6つ入っていました。ちょうど使いやすいサイズ感ですね。モモ肉は脂肪が少なく赤身中心の部位でして、ステーキ、ローストラム、焼肉、バーベキューなどに向いています。今回は、そのままステーキとして調理していきましょう。

上手に焼いておいしいステーキにする方法

表面についている脂やスジはだいたい除去されていますが、気になる場合は軽くトリミングしましょう。また、下味と火の通りをよくするべく、全体を包丁の先でトントンと刺しておきます。塩こしょうを振りかけて馴染ませたら、下ごしらえは完了です。

フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れて強火で加熱。モモ肉を投入したら、火加減を弱中火くらいに調整します。まずは、平たい側を1分半ほど焼き付けましょう。

ひっくり返して、反対側を3分ほど焼きます。

再びひっくり返してから火を止め、フタをして4分ほど置いておきましょう。こうすることで、中までじっくりと火が通っていきます。フタを取ったら、加熱して軽く水分を飛ばします。

柔らかな肉質とジューシーな肉汁がたまらない

できあがったステーキを真ん中でカットしてみました。立体感のあるモモ肉ですが、外側はこんがりしつつ、中心部はピンク色のレアに仕上がっています。肉汁がじんわりとあふれ出てきていますね。

一口サイズにカットして盛りつけました。このラムモモ肉、とても柔らかな歯ごたえですね~。スジがなく、噛んでいるうちに繊維がハラハラとほどけていきます。ラム独特の風味は感じますが、くさみはなく、食べやすいですよ。レアに仕上げると、肉汁がとってもジューシー! 脂身が少ないので、しっかり火を通すとパサパサ感が出ますが、このへんはお好みで調整するとといいでしょう。

『ラムモモ肉 真空パック』は、下ごしらえが最小限で済む、使いやすいステーキ肉と言えます。脂が少なく、重くないので、さっぱりと食べられるのも良いところ。199円/100gなら、コスパも上々ですよ!

商品の評価と詳細情報

ラムモモ肉 真空パック
総合評価
( 4 )
品番99978
内容量1.62kg(参考)
販売者コストコホールセールジャパン
原産国オーストラリア
輸入者コストコホールセールジャパン
保存方法要冷蔵4℃以下
原材料めん羊肉
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この記事を書いた人

コストコを主な守備範囲にしているmitok編集スタッフです。デリ・惣菜系商品を中心にチェックしています。買い出しのたびに大量の食材を抱えて大変です!

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