コストコで販売されている『銀鮭(柚子香味)』はご存じでしょうか。
宗田節(ソウダガツオ節)と柚子のタレで漬け込んだ銀鮭です。フライパンで火を通していただきましょう。銀鮭のうまみがしっかり感じられるけど、タレの風味は意外に軽めかな。とはいえ普通においしく、食卓のメインディッシュになりますよ。お弁当の具材にもぜひ!
価格・内容量は?
こちらが魚介惣菜コーナーで販売されている『銀鮭(柚子香味)』(品番:94518)。
お値段は100gあたり278円です。購入したものは1,469g入って4,083円(税込)でした。う〜ん、イイお値段しますねぇ。
銀鮭(ギンザケ)の身はカット済みで、1パックには8切入っていました。1切れあたり184gほどとなります。けっこう肉厚で、立体感がありますよ。
宗田節と柚子香味ソースで付けたサケ
チリ産の銀鮭を、宗田節を使った柚子香味ソースで漬け込んだもの。『骨取り銀鮭 食塩不使用(チリ産)』を味付け加工したものですかね~?
ちなみに宗田節は、マルソウダ(ソウダガツオ)を使った節(ふし)のこと。かつお節よりうまみや香りが強いのが特徴なんだとか。
調理方法は?
中心部までしっかり加熱していただきましょう。今回はフライパンで焼いてみました。こめ油を引いて、皮側からじっくり焼いてきます。
身の表面も軽く焼き付けたら、フタをして中火で蒸し焼きに。10分くらいで内側までしっかり火が通りますよ。
どんな味? 柚子が強い?
厚切りなので、1切でもボリューム感十分! 骨は除去済みなので、安心して食べられます。
たれに漬けてあったし、中までしっかり火を通したこともあって、わりと引き締まった食感。パクついてみますと、まず鮭のうまみがしっかり感じられます。
タレによる味付けは、濃すぎることなく食べやすい塩梅。宗田節による出汁の風味がじんわり広がってきます。軽く柑橘系の酸味もありますが、柚子らしさはそれほどでもないかな。
というわけで、「柚子香味ソース」が意外と控えめ。銀鮭の味わいがメインに感じられるバランスでした。
ほぐしてご飯のせからの茶漬けも
定番の焼き鮭のご飯のせに、ゴマふりかけを散らしました。普通の銀鮭と同様に、相性良好で箸が進みますよ! ここからお茶漬けにしてもおいしいでしょう。
カロリーは?
カロリーもチェックしておきましょう。
『銀鮭(柚子香味)』は100gあたり197kcal(たんぱく質 17.1g、脂質 12.4g、炭水化物 2.2g、食塩相当量 1.42g)となっています。1パック全体(1,469gの場合)では2,894kcalという計算。
1人前として、1切(184g)食べる場合は362kcalとなりますよ。お召し上がりの際の目安にしてください。
商品の評価と詳細情報
品番 | 94518 |
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内容量 | 1,469g(参考) |
カロリー | 100gあたり197kcal(たんぱく質 17.1g、脂質 12.4g、炭水化物 2.2g、食塩相当量 1.42g) |
加工者 | コストコ |
消費期限 | 加工日の2日後 |
保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
原材料 | 銀鮭(チリ産)、柚子香味ソース(還元麦芽糖水あめ、食塩、植物油、柚子皮ペースト、醸造酢、ガーリックペースト、宗田節パウダー/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、香料、甘味料(カンゾウ、スクラロース)(一部にさけを含む) |