業務スーパーにある『白身魚フィレ（パンガシウス）』はフィッシュフライバーガーもおすすめ

業務スーパーで販売されている『白身魚フィレ』をご存じでしょうか。

ベトナム原産のパンガシウスが4枚入り。イオン系列スーパーなどで見かける白身魚ですね。あっさりした旨味とふわふわの食感が特徴的。煮物、ムニエル、ホイル蒸しなどにおいしく活用できるコスパ魚介ですよ。

すが辰｜白身魚フィレ｜367円

業務スーパーの冷凍食品コーナーでは、367円（税込、税抜340円）で販売中です。パンガシウスの大ぶりの半身が4枚入って、内容量は500g。コスパ（単価）としては100gあたり約73円、1枚あたりだと約92円の計算になります。けっこう身が厚いので、自然解凍は冷蔵庫に置いて2時間程度かかる印象です。原産国はベトナムで、輸入者はすが辰。

淡白で香りが薄いわりに、脂の旨味には特有のコクがあるパンガシウス。骨と皮は除去済み。ふんわり柔らかな歯ざわりなのに水っぽさはなく、煮崩れしづらいのも使いやすいポイントです。冷凍状態のまま濃い味で煮付けるのが一番手軽なメニューですね。

パン粉をまぶしてフライにして、チーズやタルタルソースと一緒にパンに挟めば、フィレオフィッシュ風バーガーにもアレンジできます。フライにすると外はサクサク、中はフワフワ。どのメニューでも個性的な良食感が楽しめて、意外と活用度は高め。同じ魚種を使用した『白身魚フィレ』（500g・386円）も存在しますが、コスパもクオリティも大差はないので、店頭で見かけたほうをチョイスすればOKかと。

ちなみに、コストコの『生パンガシウスフィレ』を例に寄せ鍋、にんにく蒸し、味噌マヨフライといったレシピも紹介しているので、そちらもご参考にどうぞ。

特徴をまとめると以下のようになります。

• 骨と皮を取り除き、半身で冷凍されたベトナム原産の養殖パンガシウス
• 臭みのないあっさりした風味の中に、脂分のまったりした旨味を感じる個性的な味わい
• 身が詰まって厚い上にふんわりと柔らかく、食感と食べごたえの良さは価格以上
• サイズや食感を重視するなら本品、馴染みのある白身魚を無難にチョイスしたい場合は『骨とりタラ（L寸）』（400g・365円）などがおすすめ

商品の評価と詳細情報

内容量	500g（4枚入）
カロリー	100gあたり92kcal（合計460kcal）
原産国	ベトナム
輸入者	すが辰
原材料	パンガシウス（養殖）／リン酸塩（Na）