コストコで販売されている『豚肉とハーブの塩釜焼キット』はご存知でしょうか。
自宅で調理するための食材セットです。豚肉のかたまりを塩生地で包み、オーブンで1時間かけて焼き上げましょう。手間はかかりますが、盛り上がること間違いなしのごちそうメニューですよ。
コストコ｜豚肉とハーブの塩釜焼キット｜114円/100g
こちらがコストコのデリ・惣菜コーナーで販売されている『豚肉とハーブの塩釜焼キット（PORK SHIOGAMAYAKI KIT）』（品番：96575）。お値段は100gあたり114円（税込）です。購入したものは内容量1,424gで1,623円（税込）。
入っているのは豚肉のかたまりと塩釜の素（塩、卵白粉、でん粉）、そしてハーブ（ローズマリー、パセリ）。これをご家庭のオーブンで料理しろという、なんとも豪快な一品です。
購入したキットの豚肉のかたまりは、670gもありました！ 調理する際は、30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきましょう。
調理方法は？ 注意点は？
まず塩釜焼きミックスをボウルに出し、水70mlを加えて粘りが出るまでこね、塩生地をつくります。オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、塩生地の3分の1を広げ、豚肉とハーブをのせましょう。
写真では、天板に直接塩生地を広げましたが、これが大失敗！ 焼き上げると塩生地が天板にくっついてしまい、後始末が大変なことに…（お湯でふやかしながら金属ヘラで削り取るハメに）。なので、塩釜を作るときは、必ずクッキングシートを敷いて、その上に塩生地を広げるようにしてください。
残りの塩生地で、全体をしっかり覆えば準備完了。200℃に予熱したオーブンに入れて加熱します。ラベルの説明に従い、今回は60分としました（肉700gで60分とのこと）。時間が来たらオーブンから出し、10分ほど寝かせます。
60分経って、オーブンから出したところ、なんと塩釜のサイド部分が崩れて穴が空いていました。そして肉汁が流れ出たのか、ところどころに焦げが…。
塩釜を剥がしてみると、中身はいい感じに仕上がっているように見えますね。ちなみに、塩釜はかなり硬いので、割るためにはカナヅチとかミノとかが必要になるかも。
スライスしてみると、湯気とともに透明な肉汁がジュワ～っと染み出してきました。中心部までしっかり火が通っています。
ハーブと塩が効いたホロホロ食感のごちそう肉
外側は塩味強めで、内側は肉のうまみしっかり。脂の甘みもナイスですね。
そしてローズマリーの香りがたまらない。これらが口の中で混ざり合うと、ごちそう感は満点！
付け合せとして用意したクレソンは正解でした。肉をひとくち食べたら、ほろ苦なクレソンをほおばってさっぱり…この繰り返しで、食が進みまくります。
お肉は繊維にそってホロホロとほぐれていくので、厚切りでも食べやすいですよ。若干パサつき感があるのですが（調理中に塩釜が割れて肉汁が流れ出たせいかも？）、それでも十分おいしくいただけます。
カロリーは？
『豚肉とハーブの塩釜焼キット』のカロリーは、ラベルによると100gあたり110kcal（脂質 8g、炭水化物 0g）。塩は0kcalなので、豚肉の重量だけでしますと、全体（豚肉670gの場合）では737kcalです。
1家族（4人を想定）で消費（1パックを完食）する場合、1人あたり豚肉168gで、カロリーは185kcalといったところ。ただ、今回は肉の重量のみで計算していますので、あくまでも目安として参考にしてください。
＊ ＊ ＊
『豚肉とハーブの塩釜焼キット』は、調理の手間がけっこう大変ですが、完成すれば盛り上がること間違いなしのごちそうになりますよ。調理にあたっては、天板には必ずクッキングペーパーを敷いて、その上に塩釜を作るようにしましょう！
商品の評価と詳細情報
| 品番 | 96575 |
| 内容量 | 1,424g |
| カロリー | 100gあたり110kcal（たんぱく質 11g、脂質 8g、炭水化物 0g、食塩相当量 54.0g） |
| 製造者 | コストコホールセールジャパン |
| 消費期限 | 加工日の2日後 |
| 保存方法 | 要冷蔵4℃以下 |
| 原材料 | 塩釜焼きミックス（食塩、卵白粉、でん粉加工品）、豚肉、ローズマリー、パセリ、（一部に卵・豚肉を含む） |
